Drikkevarer

Kategori

Drikkevarer

Et samlet overblik over drikkevarer, der giver mening i et professionelt setup – både til servering, bar og køkken. Kategorien dækker klassiske valg som vin og champagne, spiritus til cocktails samt en række mere nicheprægede produkter, der kan bruges aktivt i det daglige arbejde.
Ud over de traditionelle kategorier rummer sortimentet også verjus, chai og japansk cola, som kan bringes i spil, når der er behov for syre, krydderi eller et alkoholfrit alternativ med karakter. Det er produkter, der fungerer både i glasset og som en del af smagsopbygningen i retter.
Sake, umeshu og banrai fylder naturligt i udvalget og bruges i stigende grad i køkkener, hvor de bidrager med balance, dybde og umami. De egner sig til pairing, men også til saucer, marinader og desserter, hvor de kan give et andet udtryk end klassiske europæiske ingredienser.