TRØFFEL JERN & HØVLE

Kategori

TRØFFEL JERN & HØVLE

Trøffelhøvle og rivejern dækker værktøj udviklet til præcis håndtering af trøfler.
Kategorien omfatter løsninger til både skiver og flager, afhængigt af ønsket udtryk og anvendelse.
Kategorien omfatter:

Trøffelhøvle til tynde skiver
Rivejern til flager
Tilbehør som trøffelbørster

Valget af værktøj påvirker både struktur og smagen i retten.
Mindre aromatiske trøfler egner sig til at blive revet, hvor flere overflader giver mere smag. Mere aromatiske trøfler skæres typisk i tynde skiver.
Trøfler bør tempereres før brug, da varme fremhæver aromaerne og giver et bedre resultat.
Trøffelhøvle og rivejern anvendes, hvor præcision og kontrol er afgørende for det endelige udtryk.
Udvalget er baseret på funktion, anvendelighed og præcision.