svampe

Kategori

svampe

Svampe – intens smag og alsidighed til dit køkken
Svampe er en uundværlig ingrediens i både klassiske og moderne køkkener. Hos Gourmet Engros tilbyder vi et alsidigt udvalg af svampeprodukter i flere former – fra tørrede varianter til juice og coulis – som alle er udviklet med fokus på smag, anvendelighed og høj kvalitet.
Udvalget tæller blandt andet tørrede:

Kantareller, som giver en dyb, nøddeagtig smag og en fast struktur.

Karl Johan (porcini), kendt for sin intense umami og fylde.

Trompethat, med mørk farve og koncentreret skovbundsduft.

Morkel, en delikatesse med kompleks, jordet aroma.

Shiitake, ofte brugt i asiatisk madlavning for sin røgede karakter og kødfulde bid.

Tørrede svampe er praktiske at opbevare og nemme at rehydrere – og de afgiver samtidig stor smag til f.eks. bouillon, saucer og risretter. De fungerer både som hovedrolle og smagsforstærker.
Ud over de tørrede varianter tilbyder vi også juice og coulis, som er skabt ved nænsom udtrækning og reduktion. Disse produkter er klar til brug og ideelle, når du ønsker dybde og kompleksitet i fx saucer, cremer eller pureer – uden selv at skulle reducere fond eller udbløde svampe.
Vores svampeprodukter henvender sig til både professionelle og madentusiaster, der ønsker at arbejde med rene smage og koncentreret umami – året rundt.