Fleur de Sel fra Marisol – Portugisisk havsalt i sin reneste form

Fleur de Sel fra Marisol er et naturligt gourmetsalt høstet direkte fra de solrige saltbassiner i naturparken Ria Formosa i det sydlige Portugal. Denne særlige type havsalt er kendt for sin rene smag, fine struktur og høje mineralindhold – og anvendes i professionelle køkkener verden over som et præcist smagsværktøj.

Et unikt mikroklima og naturlig produktion

Produktionen finder sted i naturreservatet Ria Formosa, hvor kombinationen af sol, vind og tidevand skaber de ideelle betingelser for naturlig saltkrystallisering. Marisol udnytter områdets naturlige hældning og optimale klima til at producere salt helt uden brug af kunstige hjælpemidler.

Solen sørger for fordampningen af havvandet, og vinden fra Algarves kyst driver processen frem. Vandet ledes fra dam til dam uden mekanisk pumpning, og saltet høstes, når de første fine krystaller lægger sig på vandoverfladen. Disse krystaller samles nænsomt og tørres herefter i solen – uden kunstig varme, uden vask og helt fri for tilsætningsstoffer.

Marisol – ekspert i traditionelt håndværk

Marisol har specialiseret sig i bæredygtig saltproduktion med respekt for både natur og håndværk. Gennem samarbejde med lokale saltarbejdere bevares de traditionelle teknikker, og samtidig sikres, at både miljøet og biodiversiteten i naturparken beskyttes.

Virksomheden arbejder målrettet for at kombinere høj kvalitet med økologisk ansvarlighed, hvilket gør deres Fleur de Sel til et bevidst valg for professionelle kokke og kvalitetsbevidste madentusiaster.

Anvendelse i køkkenet

Fleur de Sel fra Marisol anvendes primært som finish-salt – drysset på lige inden servering. Den sprøde struktur og milde, men markante saltsmag fremhæver både råvarer og retter uden at overdøve dem.

Brug det på grillet kød, dampet fisk, grillede grøntsager, bagværk – eller som prikken over i’et i søde desserter som chokolade eller karamelliserede nødder.

Fleur de Sel fra Marisol er et 100 % naturligt, håndhøstet havsalt med dyb respekt for tradition og terroir. Dets rene krystaller, bæredygtige produktion og overlegne smag gør det til et essentielt produkt i det professionelle køkken.