Din kurv er lige nu tom!
japan
Ma kombutang – 1000g – 11cm bred
1.640,00 kr.
PÃ¥ lager
Ma Kombu – tørret japansk tang
Ma Kombu (Saccharina japonica) er en af de mest anvendte kombu-varianter i det japanske køkken. Den kendes på sin mørke farve, brede form og let ru overflade. Tørret Ma Kombu er særligt værdsat for sin intense umamismag, som tilfører dybde og kompleksitet til retter.
Tangen blødgøres ved udblødning i vand eller bouillon, hvilket gør den klar til brug i madlavning. Den anvendes især til at lave dashi – den klassiske japanske bouillon, der fungerer som grundlag for en lang række retter. Her bidrager Ma Kombu med en ren og fyldig umamiprofil.
Udover dashi kan Ma Kombu bruges i supper, saucer, marinader og simreretter, hvor den tilføjer en delikat smag med let sødme. Den fungerer også som smagsforstærker i vegetariske og veganske køkkener, hvor den kan løfte simple råvarer med naturlig dybde.
I tørret form har Ma Kombu en lang holdbarhed og kan opbevares i en lufttæt beholder et køligt og tørt sted.
Egenskaber
- Tørret Ma Kombu (Saccharina japonica)
- Rig på naturlig umami
- Ideel til dashi, supper, marinader og simreretter
- Lang holdbarhed ved korrekt opbevaring
Ma Kombu – tørret japansk tang
Ma Kombu (Saccharina japonica) er en af de mest anvendte kombu-varianter i det japanske køkken. Den kendes på sin mørke farve, brede form og let ru overflade. Tørret Ma Kombu er særligt værdsat for sin intense umamismag, som tilfører dybde og kompleksitet til retter.
Tangen blødgøres ved udblødning i vand eller bouillon, hvilket gør den klar til brug i madlavning. Den anvendes især til at lave dashi – den klassiske japanske bouillon, der fungerer som grundlag for en lang række retter. Her bidrager Ma Kombu med en ren og fyldig umamiprofil.
Udover dashi kan Ma Kombu bruges i supper, saucer, marinader og simreretter, hvor den tilføjer en delikat smag med let sødme. Den fungerer også som smagsforstærker i vegetariske og veganske køkkener, hvor den kan løfte simple råvarer med naturlig dybde.
I tørret form har Ma Kombu en lang holdbarhed og kan opbevares i en lufttæt beholder et køligt og tørt sted.
Egenskaber
- Tørret Ma Kombu (Saccharina japonica)
- Rig på naturlig umami
- Ideel til dashi, supper, marinader og simreretter
- Lang holdbarhed ved korrekt opbevaring
SKU: 1201010
Område: Japan
Land: japan
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Umami & Struktur
Japansk tang & miso – fundamentet for dyb smag
Fra sprød nori og kompleks kombu til langtidsfermenteret miso – disse råvarer er kernen i japansk umami. Brug yakinori og Sanpuku nori til anretning, Rausu kombu til fin dashi og miso som base i supper, saucer og marinader. Vælg mellem lys, mørk eller specialfermenteret miso – hver med sin egen balance af salt, sødme og dybde.
Import fra hele verden