Din kurv er lige nu tom!
Tilbud
LĂŚs mere
Schweiz
Bâtons – Suhum 60% – ĂKO
Fra 75,00 kr.
Bâtons â Suhum 60% ĂKO (2,8 kg / 10 g)
Disse økologiske mÌlke-couverture bâtons er fremstillet af kakao fra to anerkendte terroirs: Cru Suhum i Ghana og Cru Napo i Ecuador. Kombinationen giver en fyldig 60% chokolade med en balanceret profil og tydelige aromatiske lag af kakao, kaffe, ananas og tørrede frugter. Intensiteten ligger pü 7 ud af 10, hvilket giver en markant, men harmonisk smagsoplevelse.
En vigtig teknisk egenskab ved disse bâtons er, at de ikke krystalliserer under bagning. Det gør dem sÌrligt velegnede til Pain au Chocolat, wienerbrød og andet bagvÌrk, hvor man ønsker en stabil og cremet chokoladekerne efter bagning.
Chokoladen afspejler Felchlins økologiske kvalitetsstandard, hvor alle rüvarer udvÌlges med fokus pü terroir, bÌredygtighed og sporbarhed.
Oprindelse og produktion
- Suhum-omrüdet i Ghana drives efter økologiske og fairtrade-principper gennem Yayra Glovers uddannelsesprogram for lokale landmÌnd. Ved at fjerne pesticider og farlige kemikalier forbedres büde arbejdsmiljø og kvaliteten af de fÌrdige bønner, samtidig med at landbruget bliver mere robust over for klimaforandringer.
- Cru Napo i Ecuador tilfører frugtige og florale noter og bidrager til chokoladens aromatiske dybde.
Felchlins økologiske serie bygger pü en stringent rüvarefilosofi:
- Alt økologisk kakaosmør kommer fra Den Dominikanske Republik.
- Sukkeret stammer fra økologiske sukkerroer fra Schweiz og Tyskland.
- MÌlkepulveret produceres udelukkende af mÌlk fra køer, der aldrig har füet antibiotika, hvilket giver en ren og aromatisk profil.
Produktionen af økologisk chokolade er mere kompleks og tidskrÌvende, og bønnerne er dyrere. Investeringen afspejler dog ikke kun rüvarens kvalitet, men ogsü forbedrede arbejdsforhold, ansvarligt landbrug og et mere bÌredygtigt økosystem for kakaobønderne.
Egenskaber
60 % økologisk mÌlke-couverture fra Suhum (Ghana) og Napo (Ecuador)
Smagsnoter: kakao, kaffe, ananas og tørrede frugter
Intensitet: 7/10
Krystalliserer ikke â ideel til Pain au Chocolat
Produceret af Felchlin med rüvarer af højeste kvalitet
En teknisk stabil og aromatisk mÌlke-couverture skabt til professionelle bagere og konditorer, der ønsker konsistent performance og tydelig terroir-karakter i deres bagvÌrk.
Bâtons â Suhum 60% ĂKO (2,8 kg / 10 g)
En teknisk stabil og aromatisk mÌlke-couverture skabt til professionelle bagere og konditorer, der ønsker konsistent performance og tydelig terroir-karakter i deres bagvÌrk.
Disse økologiske mÌlke-couverture bâtons er fremstillet af kakao fra to anerkendte terroirs: Cru Suhum i Ghana og Cru Napo i Ecuador. Kombinationen giver en fyldig 60% chokolade med en balanceret profil og tydelige aromatiske lag af kakao, kaffe, ananas og tørrede frugter. Intensiteten ligger pü 7 ud af 10, hvilket giver en markant, men harmonisk smagsoplevelse.
En vigtig teknisk egenskab ved disse bâtons er, at de ikke krystalliserer under bagning. Det gør dem sÌrligt velegnede til Pain au Chocolat, wienerbrød og andet bagvÌrk, hvor man ønsker en stabil og cremet chokoladekerne efter bagning.
Chokoladen afspejler Felchlins økologiske kvalitetsstandard, hvor alle rüvarer udvÌlges med fokus pü terroir, bÌredygtighed og sporbarhed.
Oprindelse og produktion
- Suhum-omrüdet i Ghana drives efter økologiske og fairtrade-principper gennem Yayra Glovers uddannelsesprogram for lokale landmÌnd. Ved at fjerne pesticider og farlige kemikalier forbedres büde arbejdsmiljø og kvaliteten af de fÌrdige bønner, samtidig med at landbruget bliver mere robust over for klimaforandringer.
- Cru Napo i Ecuador tilfører frugtige og florale noter og bidrager til chokoladens aromatiske dybde.
Felchlins økologiske serie bygger pü en stringent rüvarefilosofi:
- Alt økologisk kakaosmør kommer fra Den Dominikanske Republik.
- Sukkeret stammer fra økologiske sukkerroer fra Schweiz og Tyskland.
- MÌlkepulveret produceres udelukkende af mÌlk fra køer, der aldrig har füet antibiotika, hvilket giver en ren og aromatisk profil.
Produktionen af økologisk chokolade er mere kompleks og tidskrÌvende, og bønnerne er dyrere. Investeringen afspejler dog ikke kun rüvarens kvalitet, men ogsü forbedrede arbejdsforhold, ansvarligt landbrug og et mere bÌredygtigt økosystem for kakaobønderne.
Egenskaber
60 % økologisk mÌlke-couverture fra Suhum (Ghana) og Napo (Ecuador)
Smagsnoter: kakao, kaffe, ananas og tørrede frugter
Intensitet: 7/10
Krystalliserer ikke â ideel til Pain au Chocolat
Produceret af Felchlin med rüvarer af højeste kvalitet
SKU: 33325029
Ăkologisk: JA
Smag: Kakao, kaffe, ananas, tørrede frugter
Farve: Mørkebrun
Struktur: Har et godt knĂŚk
Størrelse: 200g, 2,8kg
Anvendelse: Pain au Chocolat, søde deje, butterdej, andet bagvÌrk
Brand: FELCHLIN
Land: Schweiz
Fremstilling: Som couverture chokolade, men krystalliserer ikke
Aroma: Kakao, kaffe, tørrede frugter
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os pĂĽ sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer sü det passer med hvornür du skal bruge dem. Du kan altid vÌlge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ănsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmĂŚrksom pĂĽ at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sĂŚtter nye standarder for smag og hĂĽndvĂŚrk. Her fĂĽr du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtrĂŚk, cremer og desserter, hvor rĂĽvarekvalitet og prĂŚcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer â og smag, der skal huskes.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
DrikkevarerEmballage
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DrikkevarerEmballage
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
HonningKrydderier
60 min
Millionaires shortbread
Fedtopløselig FarveMolekylÌr
45 min
Mørk chokolade iscreme
Fedtopløselig FarveMolekylÌr
45 min
Mørk chokolade iscreme
Køkken udstyrMolekylÌr
30 min
Lun chokoladecreme pĂĽ sifonflaske
Køkken udstyrMolekylÌr
30 min
Lun chokoladecreme pĂĽ sifonflaske
Import fra hele verden