Din kurv er lige nu tom!
Den Dominikanske Republik
Sao palme 68%
Fra 139,00 kr.
Sao Palme 68 % – Mørk chokolade couverture
Felchlin Sao Palme 68 % er en mørk couverture med tydelige noter af kakao, friske frugtaromaer og et strejf af citrus og drue. Kombinationen giver en balanceret, intens profil, der både er frisk og dyb.
Chokoladen stammer fra Satacao på øen São Tomé – en lille ø på 1000 km² beliggende 300 km fra Ghanas kyst. Med blot 2900 indbyggere er landbrug den primære beskæftigelse, og kakaoproduktionen spiller en central rolle.
Til fremstillingen anvendes råvarer af højeste kvalitet: kakaosmør fra Den Dominikanske Republik, sukker fra Tyskland og Schweiz samt vanilje fra Madagaskar. Kakaobønnerne er af Forastero-sort, kendt for sin robuste smagsprofil. Med et sukkerindhold på 31 % og en viskositet på tre dråber er chokoladen let at temperere og stabil i brug.
Anvendelse
Sao Palme 68 % er alsidig i det professionelle konditori- og dessertkøkken. Den er ideel til overtræk af praliner og fremstilling af skaller, men fungerer lige så godt i ganacher, mousser og cremer, hvor dens frugtige kakaoaroma kan udfolde sig.
Egenskaber
- Mørk chokolade couverture 68 % fra Felchlin
- Smagsprofil: kakao med friske citrus- og druenoter
- Fremstillet på Forastero-kakao fra São Tomé
- Viskositet: 3 dråber – let at temperere
- Ideel til ganache, mousser, praliner og skaller
Sao Palme 68 % – Mørk chokolade couverture
Felchlin Sao Palme 68 % er en mørk couverture med tydelige noter af kakao, friske frugtaromaer og et strejf af citrus og drue. Kombinationen giver en balanceret, intens profil, der både er frisk og dyb.
Chokoladen stammer fra Satacao på øen São Tomé – en lille ø på 1000 km² beliggende 300 km fra Ghanas kyst. Med blot 2900 indbyggere er landbrug den primære beskæftigelse, og kakaoproduktionen spiller en central rolle.
Til fremstillingen anvendes råvarer af højeste kvalitet: kakaosmør fra Den Dominikanske Republik, sukker fra Tyskland og Schweiz samt vanilje fra Madagaskar. Kakaobønnerne er af Forastero-sort, kendt for sin robuste smagsprofil. Med et sukkerindhold på 31 % og en viskositet på tre dråber er chokoladen let at temperere og stabil i brug.
Anvendelse
Sao Palme 68 % er alsidig i det professionelle konditori- og dessertkøkken. Den er ideel til overtræk af praliner og fremstilling af skaller, men fungerer lige så godt i ganacher, mousser og cremer, hvor dens frugtige kakaoaroma kan udfolde sig.
Egenskaber
- Mørk chokolade couverture 68 % fra Felchlin
- Smagsprofil: kakao med friske citrus- og druenoter
- Fremstillet på Forastero-kakao fra São Tomé
- Viskositet: 3 dråber – let at temperere
- Ideel til ganache, mousser, praliner og skaller
SKU: 32335040
Område: Sao Tomé
Smag: Kakao med frugtige og friske aromaer, nærmest citron og grape frugt
Farve: Mørkebrun
Struktur: Nem at temperere
Anvendelse: Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer
Brand: FELCHLIN
Land: Den Dominikanske Republik
Fremstilling: Al couverture og produkter fra Felchlin produceres af råvarer af den højeste kvalitet
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & TEKSTUR
Chokolade
Chokolade til professionelle køkkener dækker et udvalg af produkter til desserter, bagværk, konfekt, cremer og overtræk.
Sortimentet omfatter blandt andet chokolade fra Felchlin og Valrhona. Her findes mørk, lys og hvid chokolade med forskellige kakaoprocenter, fedtindhold og smagsprofiler.
Produkterne kan bruges til ganache, mousse, temperering, støbning, glasering og bagning. Valget af chokolade har stor betydning for både smag, tekstur og det færdige resultat.
Et udvalg til køkkener, hvor chokoladen skal være stabil at arbejde med og give en ren, præcis smag.
Import fra hele verden