GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Ordre til nytår sendes d. 28. og 29. December.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Java

Java 64%

Fra

Fra

Denne vare er p.t. ikke på lager og er derfor ikke tilgængelig.

Java 64 % – vegansk mørk couverture chokolade

En mørk, vegansk couverture fremstillet af Grand Cru Edelcacao fra East Highland, Jember Plantation på Java. Chokoladen conches i 72 timer, hvilket skaber en glat struktur og en dyb, afrundet aromaprofil.
Smagsprofilen er kompleks og jordet, med noter af kakao, tobak, kaffe, tørrede figner og brombær. Den har en intensitet på 7 ud af 10 og egner sig især til professionelle produktioner, hvor aromatisk dybde og præcis tekstur er essentiel.
Chokoladen arbejder stabilt i temperering og giver elegante, blanke resultater.
Anvendelse
  • Overtræk af pralines
  • Ganache og fyldte skaller
  • Mousser og cremer
  • Perfekt til veganske chokoladeapplikationer
Fun Facts
  • Kakaoen dyrkes i det østlige højland på Java
  • Direkte køb fra bønder er ikke muligt – salget administreres af staten
  • Kakaoen fragtes ud fra Surabaya i det nordøstlige Java
  • Høstsæson: Marts–juni
Varenummer (SKU): 32335085 Kategori:
Læs mere
Java 64 % – vegansk mørk couverture chokolade

En mørk, vegansk couverture fremstillet af Grand Cru Edelcacao fra East Highland, Jember Plantation på Java. Chokoladen conches i 72 timer, hvilket skaber en glat struktur og en dyb, afrundet aromaprofil.

Smagsprofilen er kompleks og jordet, med noter af kakao, tobak, kaffe, tørrede figner og brombær. Den har en intensitet på 7 ud af 10 og egner sig især til professionelle produktioner, hvor aromatisk dybde og præcis tekstur er essentiel.

Chokoladen arbejder stabilt i temperering og giver elegante, blanke resultater.

Anvendelse
  • Overtræk af pralines
  • Ganache og fyldte skaller
  • Mousser og cremer
  • Perfekt til veganske chokoladeapplikationer

Fun Facts
  • Kakaoen dyrkes i det østlige højland på Java
  • Direkte køb fra bønder er ikke muligt – salget administreres af staten
  • Kakaoen fragtes ud fra Surabaya i det nordøstlige Java
  • Høstsæson: Marts–juni

SKU: 32335085

Område: East Highland

Smag: Kakao, tobak, kaffe, tørret figner, brombær og jordet

Farve: Mørkebrun

Størrelse: 400g, 2kg

Anvendelse: Brug denne chokolade til at overtrække pralines, lave ganache og skaller. Den kan også anvendes i mousser og cremer

Tekstur: Conching i 72 timer

Brand: FELCHLIN

Land: Java

Fremstilling: Al couverture og produkter fra Felchlin produceres af råvarer af den højeste kvalitet

Opbevaring: Tørvare

Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.

  • Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
  • Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
  • Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com

Levering af kølevarer:

Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.

Fragt af frostvarer til private

Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.

Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.

Intensitet & Finesse

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

DrikkevarerEmballage
45 min

Røget salt-chokolade med whisky

DrikkevarerEmballage
45 min

Røget salt-chokolade med whisky

HonningKrydderier
60 min

Millionaires shortbread

HonningKrydderier
60 min

Millionaires shortbread

Fedtopløselig FarveMolekylær
45 min

Mørk chokolade iscreme

Fedtopløselig FarveMolekylær
45 min

Mørk chokolade iscreme

Køkken udstyrMolekylær
30 min

Lun chokoladecreme på sifonflaske

Køkken udstyrMolekylær
30 min

Lun chokoladecreme på sifonflaske