GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Her arbejdes der med to masser: Den karamelliserede hvide chokolade bages først for at udvikle dybde og farve. Når den er afkølet, blandes den i en traditionel crumbledej med brun farin, rugmel og vanilje.

 

Resultatet er en tekstur med bid, karamelliseret sødme og tydelige mælketoner fra chokoladen. Smuldres og bages sprød, og masserne vendes til sidst sammen for en konsistens, der kan justeres efter servering – enten grov og knasende eller fin og smørmættet.

1

Fordel den grofthakkede chokolade på silikonemåtte i et tyndt lag

2

Bag gylden ved 170ºC og afkøl

3

Rør alle de andre ingredienser sammen med dejkrog

4

Smuldre på bagepapir og bag ved 180ºC i cirka 16 minutter

5

Afkøl

6

Vend de to masser sammen

7

Du kan justere konsistensen ved at puls-blende

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

Farvet KakaosmørHonning
30 min

Karamelchokolade med kaffe og hasselnød

Farvet KakaosmørHonning
30 min

Karamelchokolade med kaffe og hasselnød

EmballageESS. GRØNT
1 døgn

Limesorbet

EmballageESS. GRØNT
1 døgn

Limesorbet

ESS. FRUGT OG BÆRFoie Gras
30 min

Hindbærsorbet

ESS. FRUGT OG BÆRFoie Gras
30 min

Hindbærsorbet

EssenserFedtopløselig Farve
30 min

Creme fraiche sorbet

EssenserFedtopløselig Farve
30 min

Creme fraiche sorbet

Intensitet & Finesse

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.

Relaterede produkter

Tilbud
Den Dominikanske Republik

Opus Blanc 35% Lait de terroir

Fra 97,81 kr.

På lager

Tilbud
Dominikanske Republik

Dominicana Blanc 36% – ØKO

Fra 110,94 kr.

På lager

Tilbud
Ghana

Sao Palme 30%

Fra 64,38 kr.

På lager

Tilbud
Schweiz

Edelweiss 36%

Fra 85,63 kr.

På lager