Denne lune chokoladecreme er en intens og fløjlsblød dessertkomponent, skabt til hurtig og præcis service via sifonflaske. Den mørke chokolade smeltes nænsomt med en base af sødmælk og piskefløde, og stabiliseres med æggehvidepulver, som sikrer en let struktur og skumvenlig konsistens.

Massen blendes og sigtes, inden den hældes på sifon med 2–3 patroner og holdes varm i vandbad ved 65 °C. Resultatet er en lun, cremet og luftig chokoladeoplevelse med intens smag og elegant finish – klar til at sprøjtes direkte på tallerkenen.

Velegnet til desserter, snacks eller som kontrast til kolde komponenter.