Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
60 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne mazarinkage er udviklet med fokus på skalerbarhed, konsistens og rig mandelsmag. Kombinationen af marcipan, sukker og smør piskes luftig og stabiliseres med maizena, hvilket giver en tæt men saftig struktur. Æggene tilsættes gradvist for at sikre emulsion, og kagen bages i gastrobakke for ensartet resultat og effektiv udskæring.
Kan serveres som den er, bruges som base for kageopbygning eller glaseres til petit fours og portionsanretninger.
1
Temperer smørret
2
Pisk marcipan, sukker, maizena og smør
3
Tilsæt æg lidt ad gangen
4
Hæld i en smurt 1/1 gastrobakke med bagepapir
5
Bag ved 150ºC i 45 minutter
6
Lad køle helt af
Ingredienser
500 g
Marcipan
500 g
Sukker
500 g
Smør
500 ml
Æg
120 g
Maizena
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ChampagneEssenser
30 min
Skovjordbærsorbet med champagne
ChampagneEssenser
30 min
Skovjordbærsorbet med champagne
EssenserFedtopløselig Farve
30 min
Creme fraiche sorbet
EssenserFedtopløselig Farve
30 min
Creme fraiche sorbet
Fedtopløselig FarveMolekylær
45 min
Mørk chokolade iscreme
Fedtopløselig FarveMolekylær
45 min
Mørk chokolade iscreme
Fedtopløselig FarveGuld og Sølv
20 min
Vaniljecreme
Fedtopløselig FarveGuld og Sølv
20 min
Vaniljecreme
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.
Relaterede produkter
Import fra hele verden