GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Denne mazarinkage er udviklet med fokus på skalerbarhed, konsistens og rig mandelsmag. Kombinationen af marcipan, sukker og smør piskes luftig og stabiliseres med maizena, hvilket giver en tæt men saftig struktur. Æggene tilsættes gradvist for at sikre emulsion, og kagen bages i gastrobakke for ensartet resultat og effektiv udskæring.

 

Kan serveres som den er, bruges som base for kageopbygning eller glaseres til petit fours og portionsanretninger.

1

Temperer smørret

2

Pisk marcipan, sukker, maizena og smør

3

Tilsæt æg lidt ad gangen

4

Hæld i en smurt 1/1 gastrobakke med bagepapir

5

Bag ved 150ºC i 45 minutter

6

Lad køle helt af

Intensitet & Finesse

Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid

Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.

Relaterede produkter

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – Grøn 250g

3.055,00 kr.

På lager

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – midnat Blå 50g

465,00 kr.

På lager

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – Grøn 50g

695,00 kr.

På lager

Canada

Fedtopløselig farve – Naturlig – Blå 50g

695,00 kr.

På lager