Coffola

Kategori

Coffola

Coffola – kaffe møder chokoladehåndværk

Coffola Grand Cru er en banebrydende kaffe couverture, der kombinerer det bedste fra kaffens og chokoladens verdener. Fremstillet af kaffe-bønner, der nænsomt ristes og males til en cremet masse, tilsat schweizisk mælkepulver, sukker og bæredygtigt produceret kakaosmør. Resultatet er en silkeagtig masse med en intens kaffesmag og noter af vanilje, bergamot og honning.

Selvom Coffola ikke indeholder kakao, kan den anvendes præcis som traditionel chokolade. Den er ideel til:

• Ganache og fyldte chokolader – tilføjer en dyb kaffesmag.

• Overtræk – giver en glansfuld finish med karakter.

• Is og desserter – tilfører kompleksitet og aroma.

• Saucer og cremer – skaber dybde og balance.

Tempereringen følger samme principper som chokolade: smelt ved 45–50 °C, nedkøl til 26–27 °C, og brug ved 29–30 °C. Dette sikrer en stabil og glansfuld overflade.

Coffola Grand Cru er et must-have for både professionelle og madentusiaster, der ønsker at udforske nye smagsdimensioner. Den tilbyder en unik mulighed for at integrere kaffens komplekse aroma i dine kreationer, uden at gå på kompromis med tekstur eller anvendelighed.