Ansjoser

Kategori

Ansjoser

Ansjoser – Smagfuld intensitet i hver en bid

Ansjoser er små, men de bringer stor smag. Deres intense, salte og umamirige profil gør dem til en elsket delikatesse blandt kokke og madnørder verden over. De kan spises, som de er – direkte fra dåsen – eller bruges til at løfte smagen i en lang række retter, fra pastasaucer og tapenader til pizza og salater.

Du finder typisk ansjoser i to former: den klassiske saltede version – ofte i olivenolie – og boquerones, som er ansjoser marineret i vin- eller cidereddike. Hvor de saltede ansjoser er kraftige og dybe i smagen, er boquerones lysere og friskere med et syrligt præg, der gør dem særligt gode som en del af tapas eller antipasti.

De højkvalitets konservesprodukter vinder hastigt frem i Danmark, og det er ikke uden grund. På vinbarer og restauranter bruges ansjoser i stigende grad som en smagsintens lille ret, der både overrasker og begejstrer.

Du behøver ikke meget for at få en lækker oplevelse: lidt godt brød, en kvalitets olivenolie og et udvalg af konserves – og wupti, så har du en snack, der både er enkel og luksuriøs.

Ansjoser er ikke bare en ingrediens – de er en oplevelse i sig selv.