Fersk Foie gras

Kategori

Fersk Foie gras

Fersk foie gras – en klassisk delikatesse med mange muligheder

Hos Gourmet Engros tilbyder vi frisk foie gras fra ænder – de canard – produceret i Frankrig under strenge kvalitetsstandarder. Den rige smag og silkebløde konsistens gør foie gras til en alsidig og eksklusiv ingrediens, som både professionelle og madentusiaster har stor glæde af at arbejde med.

Foie gras egner sig særligt godt til terriner, hvor den kan kombineres med cognac, salt og peber – eller gives ekstra karakter med f.eks. morkler, trøfler eller figner. Resultatet er en intens og cremet forret, der gør indtryk.

Du kan også stege foie gras i skiver og servere den enten som ledsager til et godt stykke kød, eller alene – gerne med søde elementer som bagt frugt eller syrlige bær, der balancerer fedmen i retten.

Foie gras i saucer og cremer er en anden klassiker, hvor selv en lille mængde kan tilføre stor dybde. Den smelter let og tilfører både struktur og smag i varme retter.

En af de mest ikoniske anvendelser er skovdue og foie gras indbagt i butterdej – en ret, der kombinerer det møre kød, det sprøde ydre og den bløde, intense foie gras i ét samlet indtryk.

Frisk foie gras er ikke bare en råvare – det er en oplevelse. En smag af det franske køkkens mest raffinerede traditioner, lige til at folde ud i dit eget.