Kul

Kategori

Kul

Kvalitetskul til yakitori og grill – vælg mellem kokoskul og binchotan

Når du arbejder med åben ild og præcision, er valget af kul afgørende. Hos Gourmet Engros tilbyder vi både kokoskul og binchotan kul – to kvalitetskilder til varme, som hver især har sine unikke egenskaber og fordele. Fælles for begge er, at de egner sig særligt godt til yakitori-grill og andre former for gastronomisk grillning, hvor temperaturkontrol og rene smage er i fokus.

Kokoskul er fremstillet af den ydre skal fra kokosnødder, hvilket gør det til et bæredygtigt og miljøvenligt valg. Kulstykkerne er kompakte, har en høj varmekapacitet og brænder længe og jævnt. Samtidig afgiver kokoskul en mild, naturlig aroma, som ikke overdøver råvarens smag – ideelt til fisk, kylling og grøntsager.

Binchotan kul, også kaldet hvidt kul, er en traditionel japansk specialitet. Det fremstilles ved at brænde hårdt træ som eg eller bøg ved ekstremt høje temperaturer og derefter hurtigt afkøle det. Resultatet er en næsten røgfri kul med en meget høj varmeeffekt og lang brændetid. Binchotan er velegnet, når du ønsker at opnå en intens varme uden at tilføre røgsmag – perfekt til delikate kød udskæringer, grøntsager, fisk og skaldyr.

Begge kultyper er et klart kvalitetsløft i forhold til almindelige grillbriketter – både hvad angår varmeegenskaber og smagsneutralitet. Valget afhænger af dit behov.