Ponzu

Opdag den forfriskende smag af ponzu – En japansk citrus sauce !

 

Ponzu er en skat fra det japanske køkken, der tilføjer en unik og forfriskende smag til mange retter. Denne fantastiske citrussauce er kendt for sin kombination af citrussmag og umami fra soya. Opdag hvordan du kan løfte dine tilberedninger til nye højder.

Hvad er ponzu sauce ?

Ponzu sauce er en traditionel japansk dressing fremstillet af saft fra forskellige japanske citrusfrugter såsom yuzu, sudachi eller dai dai, blandet med soya, dashi (fiskebouillon) og eddike. Dette resulterer i en kombination der skaber en harmonisk balance mellem syre, sødme og umami, hvilket gør ponzu til et populært valg som dipping sauce og marinade.

Ponzu er alsidig og passer perfekt til en bred vifte af retter. Brug den som en dyppesauce til sushi og sashimi for at fremhæve de friske smag. Dryp den over salater eller dampede grøntsager for at tilføje en forfriskende smag. Du kan også marinere fisk, skaldyr og kød i ponzu sauce for at tilføje en ekstra dimension.

Ponzu er en forfriskende og velsmagende dressing, der tilføjer en sublim smagsoplevelse til en lang række retter. Med dens citrusnoter og umamifyldte base er ponzu en uundværlig del af japansk cuisine.