GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til bĂĽde private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Morkler

Kategori

Morkler

Tørrede morkler – En eksklusiv delikatesse til det professionelle køkken

Morkler er blandt de mest eftertragtede spisesvampe – kun overgået af trøfler i værdi og kulinarisk prestige. De er kendt for deres karakteristiske, form og deres dybe, nøddeagtige smag. Morkler kan findes i naturen i Danmark, men er sjældne og vokser primært i bestemte egne af landet. Derfor er tørrede morkler et populært og praktisk valg i det professionelle og kvalitetsbevidste køkken.

Hos os finder du hündsorterede tørrede morkler med kun 0,5 cm stok, hvilket giver minimal spild og maksimal anvendelighed. Vi tilbyder fire størrelsessorteringer, alt efter behov:

  • Mini morkler: 1–2 cm

  • Classic morkler: 2–4 cm

  • Jumbo morkler: 5–7 cm

  • Giga morkler: 7+ cm


Südan bruger du tørrede morkler

Morkler mü aldrig spises rü, da de kan indeholde giftige stoffer, som forsvinder ved tilberedning. Før brug skal tørrede morkler overhÌldes med kogende vand og trÌkke i 30 minutter.
Morkler er hule og egner sig sĂŚrligt godt til at blive fyldt eller farseret, mens de mindre er perfekte i saucer, stuvninger, soufflĂŠer og cremede pastaretter.


Kan man finde morkler i Danmark?

Ja – men det er sjældent. Friske morkler vokser i fugtige skovområder med fed muldjord, især i nærheden af elm, ask eller poppel. I Danmark er de hovedsageligt udbredt øst for israndslinjen, som løber fra Bovbjerg over Viborg og sydpå gennem Jylland. Vandløb kan afsløre, hvor du befinder dig: Løber de mod øst, er du i morklens foretrukne terræn.


Er morkler giftige?

Der findes flere arter af morkler. Nogle, som ægte stenmorkel (Morchella esculenta), er giftige i rå tilstand, da de indeholder gyromitrin – et kræftfremkaldende stof. Derfor bør man altid købe morkler fra godkendte forhandlere og undgå vilde varianter indsamlet uden kendskab til korrekt artsbestemmelse.


Tørrede morkler er en smagsintens og eksklusiv råvare, der bringer dybde og karakter til mange retter – perfekt til dig, der arbejder med gastronomi på højt niveau.

LĂŚs mere