Friske trøfler

Kategori

Friske trøfler

Friske trøfler – Naturens mest eksklusive delikatesse

Hos os finder du friske trøfler importeret direkte fra udvalgte regioner i Europa og resten af verden. Vi samarbejder med erfarne trøffeljægere, og modtager de friskhøstede trøfler hver uge – samlet i weekenden og pakket til forsendelse straks efter ankomst. Det sikrer høj kvalitet, maksimal friskhed og den mest intense smag og duft.

---

Sådan vokser trøfler

Trøfler er sjældne og vokser under jorden i symbiose med rødderne fra bestemte træsorter – typisk eg, hassel, kastanje, elm og poppel. I mere end 100 år har man brugt grise til at finde de dyrebare svampe, men i dag benytter man specialtrænede hunde, der lettere kan styres og belønnes med godbidder, frem for at spise trøflerne selv.

---

Trøfler året rundt – Overblik over sæsoner og typer

• Tuber Borchii – Hvid forårstrøffel
  En kraftfuld trøffel med tydelige noter af hvidløg.
  Sæson: januar – april
• Tuber Aestivum Vitt – Sort sommertrøffel
  Mild og elegant smag, visuel lighed med vintertrøflen, men mindre intens.
  Sæson: maj – september
• Tuber Uncinatum – Sort efterårstrøffel
  Fyldigere og mere aromatisk end sommertrøflen. Sidst på sæsonen næsten på niveau med vintertrøflen.
  Sæson: oktober – december
• Tuber Magnatum Pico – Hvid Alba vintertrøffel
  Den mest eksklusive trøffel i verden. Ekstremt intens smag og duft.
  Sæson: oktober – december
  Pris: op til 90.000 DKK/kg
• Tuber Melanosporum – Sort vintertrøffel
  Den mest efterspurgte. Sort med flotte hvide marmoreringer og kraftig umami.
  Sæson: november – marts (Europa)
  Australsk variant: juni – august

---

Priser og tilgængelighed

OBS: Priser på friske trøfler svinger fra uge til uge afhængigt af sæson, høst og efterspørgsel. Kontakt os for dagspris eller tilmeld dig vores nyhedsbrev for opdateringer.