Din kurv er lige nu tom!
Lang Peber – Maison Noire
Fra 125,00 kr.
Lang Java Peber – Maison Noire · Chef’s Selection
Lang Java peber (Piper retrofractum) dyrkes på øen Java i Indonesien og kendes på sin karakteristiske aflange form, hvor frugterne kan blive op til 3 cm lange. Det var blandt de første eksotiske krydderier, der nåede Europa, og spillede en central rolle i den historiske krydderihandel.
Smagsprofilen adskiller sig markant fra klassisk sort peber. Duften rummer tydelige noter af lakrids, anis og kanel. Smagen er varm og krydret med dybere nuancer af kakao og tonkabønne. Efter høst soltørres peberen, hvilket koncentrerer aromaerne og giver en intensitet på 6/7.
Kendetegn
- Brand: Maison Noire – Chef’s Selection
- Botanisk navn: Piper retrofractum
- Oprindelse: Java, Indonesien
- Form: Aflang, op til 3 cm
- Duft: Lakrids, anis og kanel
- Smag: Varm, krydret med kakao og tonkabønne
- Intensitet: 6/7
Anvendelse
- Hel eller kværnet i gryderetter og saucer
- Velegnet til marinader, vildt og kraftigt kød
- Giver dybde i chokolade og desserter
Lang Java Peber – Maison Noire · Chef’s Selection
Lang Java peber (Piper retrofractum) dyrkes på øen Java i Indonesien og kendes på sin karakteristiske aflange form, hvor frugterne kan blive op til 3 cm lange. Det var blandt de første eksotiske krydderier, der nåede Europa, og spillede en central rolle i den historiske krydderihandel.
Smagsprofilen adskiller sig markant fra klassisk sort peber. Duften rummer tydelige noter af lakrids, anis og kanel. Smagen er varm og krydret med dybere nuancer af kakao og tonkabønne. Efter høst soltørres peberen, hvilket koncentrerer aromaerne og giver en intensitet på 6/7.
Kendetegn
- Brand: Maison Noire – Chef’s Selection
- Botanisk navn: Piper retrofractum
- Oprindelse: Java, Indonesien
- Form: Aflang, op til 3 cm
- Duft: Lakrids, anis og kanel
- Smag: Varm, krydret med kakao og tonkabønne
- Intensitet: 6/7
Anvendelse
- Hel eller kværnet i gryderetter og saucer
- Velegnet til marinader, vildt og kraftigt kød
- Giver dybde i chokolade og desserter
SKU: 33325043
Anvendelse: Brug den i som en del af din peberblanding, eller nøjes med kun denne peber.
Størrelse: 125g, 250g
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Aromatik & Præcision
Peber – ét krydderi, mange nuancer
Grøn, sort, hvid eller rød – peber fra Piper nigrum bringer kompleksitet og karakter til ethvert køkken. Forskellig høsttid og forarbejdning giver variation i både smag og udtryk. Uanset om du går efter friskhed, skarphed eller afrundet dybde, finder du peber i topkvalitet hos os – udvalgt til dig, der arbejder med detaljer og balance.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
BALSAMICOOlie
Toast med tomat, burrata og urter
BALSAMICOOlie
Toast med tomat, burrata og urter
PeberSalt
25 min
Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum
PeberSalt
25 min
Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum
OlivenoliePeber
35 min
Sommer Risotto med asparges og mushroom garum
OlivenoliePeber
35 min
Sommer Risotto med asparges og mushroom garum
EddikeHonning
20 min
Smoked Chicken BBQ Sauce
EddikeHonning
20 min
Smoked Chicken BBQ Sauce
Import fra hele verden