GRATIS fragt til pakkeshop over 499 kr.

Levering 1 – 2 hverdage. Vi sender ikke fredag.

Vi leverer til både private & erhverv.

Fisk, kød, caviar...

Trøfler, svampe, wagyu...

Filtre

Filtre

Hvad leder du efter?

Opskrift

Opskrift af GOURMET ENGROS

Lakridskarameller kombinerer dyb flødesødme med bitterheden fra rå lakrids og intensiteten i lakridsessens. Resultatet er en blød, let sejl karamel med karakter og længde. Karamelmassen koges op til 135 °C for at ramme den rette tekstur – hverken for blød eller for hård – og smages til med lakrids umiddelbart efter gryden er taget af varmen.

Karamellerne kan støbes i bakker eller formes frit. Det er vigtigt at lade dem sætte sig langsomt ved stuetemperatur, så sukkeret ikke krystalliserer. Opbevar tørt og køligt for at bevare elasticitet og smag. Velegnet som petit four, konfekt eller som en fast komponent i dessertserveringer.

Fremgangsmåde

1

Hæld piskefløde, sukker og lys sirup en tykbundet gryde

2

Varm langsomt massen op indtil sukker er opløst

3

Skrue herefter op og lad koge til 135ºC

4

Tag af varmen og tilsæt lakridsessens og lakridspulver

5

Rør hurtigt rundt og hæld i passende beholder med bagepapir

6

Lad køle af ved stuetemperatur for at undgå at den bliver krystalliseret eller kornet

7

Opbevar tørt og køligt i en lufttæt beholder

udviklet i verdensklasse køkkener

Relaterede opskrifter

DrikkevarerEmballage
45 min

Røget salt-chokolade med whisky

DrikkevarerEmballage
45 min

Røget salt-chokolade med whisky

ALKOHOLCHOKOLADE
30 min

Valnøddekugler med rom og marcipan

ALKOHOLCHOKOLADE
30 min

Valnøddekugler med rom og marcipan

CHOKOLADEFARVER
45 min

Chocolate chip cookies

CHOKOLADEFARVER
45 min

Chocolate chip cookies

HonningKrydderier
60 min

Millionaires shortbread

HonningKrydderier
60 min

Millionaires shortbread

KLASSISK & NYT

Aromatiske noter fra hele verden

Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.

Relaterede produkter

Tilbud
Ghana

Sao Palme 43%

Fra 102,50 kr.

På lager

Tilbud
Venezuela

Maracaibo Criolait 38%

Fra 100,00 kr.

På lager

Tilbud
Schweiz

Caramelito 36%

Fra 100,00 kr.

På lager

Tilbud
Schweiz

Chocolini 44%

Fra 72,50 kr.

På lager