Din kurv er lige nu tom!
respekt for naturen
Érablière Escuminac
Érablière Escuminac – Økologisk ahornsirup med rødder i tradition og respekt for naturen
Érablière Escuminac blev grundlagt i 1998 af Martin Malenfant, en tredjegenerations producent med mere end 35 års erfaring inden for ahornsirup. Beliggende i Baie-des-Chaleurs i Gaspésie-regionen i Quebec, råder Escuminac over et 500 hektar stort område dækket af gamle ahorntræer – et landskab, der også huser en af de mest imponerende samlinger af modne gule birketræer i hele provinsen.
Martin Malenfant har arbejdet med ahornsirup siden barndommen, hvor han som dreng udforskede familiens sukkerlunde. I 1987 købte han sin første sugar shack i Ste-Rita, og efter mange års arbejde, udvikling og investering i kvalitet og bæredygtighed, blev Érablière Escuminac en realitet.
Økologisk fra start til slut
Målet har fra begyndelsen været klart: At producere en sirup af kompromisløs kvalitet, baseret på økologiske og skånsomme principper. Allerede i 2006 modtog Escuminac sin officielle økologiske certificering efter flere års implementering af strenge produktionsstandarder og skovforvaltning.
I dag tappes der økologisk saft fra hele 65.000 ahorntræer samt yderligere 5.000 birketræer, og hele processen er tilrettelagt for at bevare naturens balance og sikre maksimal kvalitet i den færdige sirup.
Et håndværk med dybde
Martin Malenfant regnes blandt de mest anerkendte sirupproducenter i Quebec – både for sin tekniske kunnen og sin dedikation til bæredygtig produktion. Hans ekspertise ses i hver flaske: en sirup med stor dybde, naturlig sødme og en kompleks aroma, som gør den velegnet i både det salte og det søde køkken.
Siruppen tappes og produceres uden brug af tilsætningsstoffer, og kvaliteten kontrolleres gennem hele processen – fra træ til flaske.