Umeshu

Kategori

Umeshu

Umeshu – Japansk Likør med Tradition og Smag i Balance

Umeshu er en japansk likør, der kombinerer sødme, syre og dybde i én raffineret smagsoplevelse. Den fremstilles ved at lade friske ume-blommer trække i en destilleret alkohol – typisk shochu, som kan laves på ris, byg, søde kartofler, boghvede eller brunt sukker. Processen tager mindst 6 måneder og skaber en gylden, fyldig drik med et let mandelpræg.

Selvom ume-blommen i sig selv er syrlig og ikke spises rå, forvandler den sig under udtrækningen i shochu til en aromatisk og frugtrig essens, der balancerer perfekt mellem friskhed og sødme. Den karakteristiske mandelnote stammer fra blommens sten og bidrager til den elegante finish.

Umeshu kan nydes som den er – afkølet eller over is – men egner sig også fremragende i drinks med tonic eller danskvand. Mange bruger den desuden i det japanske køkken til at tilføre retter dybde og sødme, f.eks. i saucer eller glaseringer.