Honning

Kategori

Honning

Honning fra Tasmanien – renhed, intensitet og natur i hver dråbe

Der findes honning – og så findes der honning fra Tasmanien. I den vilde, urørte natur på den australske ø produceres noget af verdens mest intense og rene honning, langt fra forurening, sprøjtede marker og moderne industrilandbrug. Bag denne exceptionelle honningkvalitet står Julian Wolfhagen og hans team fra The Tasmanian Honey Company – pionerer i naturlig og kompromisløs honningproduktion.

Julian har en enkel filosofi: Honningen skal være så tæt på naturens egen version som muligt. For at opnå det, flyttes bistaderne rundt efter blomstring og sæson – fra eukalyptusskove til lyngbeklædte bakker – og placeres, hvor bierne har adgang til rene blomsterkilder og intet andet. Der anvendes ingen tilsætningsstoffer og ingen varmebehandling over 40 grader, hvilket sikrer en honning med uforfalsket smag, rig aroma og en konsistens, der er tæt, blød og cremet – præcis som den var i bistadet.

I modsætning til konventionel honning, hvor varmebehandling bruges til at forlænge holdbarheden og minimere krystaller, bevarer denne honning alle sine naturlige enzymer og nuancer. Smagen er intens, kompleks og næsten vinøs – et udtryk for den vilde flora, bierne har besøgt.

Vi tilbyder også udvalgt honning fra Breitsamer – en traditionsrig, familieejet producent fra Tyskland. Breitsamer samarbejder med nøje udvalgte biavlere og honningbønder over hele verden, hvilket resulterer i et sortiment af honninger, hver med sin unikke karakter og terroir.

Uanset om du søger en kraftig, blomsterfyldt honning til ost, en mild og cremet til morgenbrødet – eller blot ønsker at smage, hvordan ægte honning bør være – så finder du det her.