Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
60 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne chutney forener sødmen fra æbler og honning med skarpheden fra rød chili og syrligheden fra lime og æbleeddike. Resultatet er en balanceret og aromatisk garniture med både friskhed og kompleksitet – ideel som ledsager til ost, kød, vildt eller plantebaserede retter.
Æblerne skæres i små tern og vendes i en base af finthakket skalotteløg, hvidløg, frisk chili og limeskal- og saft. Honning og eddike bringes i spil for at skabe en fyldig og konserverende lage, hvor æblerne simrer til de er møre og let glinsende. Konsistensen kan tilpasses ved at reducere lagen, og smagen afrundes med yderligere syre efter afkøling.
Chutneyen har både tekstur og dybde
Fremgangsmåde
1
Skræl æbler, fjerne kernehus og skær i 1x1 cm tern
2
I en gryde bland finthakket chili, skalotteløg og hvidløg, revet limeskal og saft, samt de andre ingredienser
3
Lun op og tilføj æbletern
4
Rør godt rundt gennem hele tilberedningen
5
Lad simre indtil æblerne er møre og glinsende, og væsken er kogt godt ind
6
Man kan fjerne æblerne og reducere lagen for ikke at tilberede yderligere på æblerne
7
Afkøl
8
Smag evt til med mere limesaft eller æbleeddike
Ingredienser
15 stk
Æbler (fx Elstar)
1 stk
Rød chili
4 stk
Lime
4 fed
Hvidløg
5 stk
Skalotteløg
4 dl
400 g
1 dl
Vand
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
PEBERSALT
25 min
Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum
PEBERSALT
25 min
Pasta Carbonara med guanciale og black garlic garum
FISKE KONSERVESSALT
2 timer
Gulerodsbrud
FISKE KONSERVESSALT
2 timer
Gulerodsbrud
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DRIKKEVAREREMBALLAGE
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
EssenserFROST VARER
2 dage
Egetræ iscreme
SØDME & AROMA
Honning
Honning er en naturlig smagsgiver, der kan bruges i både det søde og salte køkken. Smag, farve og konsistens varierer efter blomsterkilde, oprindelse og forarbejdning.
Sortimentet omfatter blandt andet monofloral honning fra specifikke blomsterkilder, multifloral honning med bredere smagsprofil og specialhonning med mere markant karakter.
Honning kan bruges til desserter, ost, marinader, glaseringer, saucer og dressinger.
Et alsidigt produkt til køkkener, hvor der ønskes naturlig sødme, aroma og balance i serveringen.
Relaterede produkter
Import fra hele verden