Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
20 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne blåbærkompot er en elegant kombination af friskhed og dybde, skabt ved at marinere blåbær i en aromatisk lage baseret på rødvin og creme de cassis. Laget tilføres komplekse noter fra en hel vaniljestang, stjerneanis samt friskrevet appelsin- og citronskal og deres saft, hvilket skaber en balanceret syre og frugtighed. Sukker tilsættes for at afrunde smagen, og kompotten jævnes let for at give den perfekte konsistens.
Når den varme, smagfulde lage hældes over de friske blåbær, trækker bærrene langsomt smagen til sig, bliver møre og saftige uden at miste deres form. Resultatet er en luksuriøs kompot med en intens smagsprofil og en smuk, dyb farve – ideel som topping til desserter, is eller bagværk, eller som en raffineret ledsager til oste.
Fremgangsmåde
1
Bland i en gryde rødvin, cassis, vanilje, stjerneanis, appelsin, citron, sukker og farve
2
Lad simre i 5 minutter
3
Sigt fint gennem etamine eller osteklæde
4
Jævn med majsstivelse til coulis konsistens
5
Køl lidt af og hæld over skyllede rengjorte blåbær
6
Stil på køl og lad trække så bærrene bliver møre
Ingredienser
300 ml
Kraftig rødvin
120 ml
Creme de cassis
1/2 stk
1 stk
1 stk
Appelsin (saft og skal)
1 stk
Citron (saft og skal)
120 g
Sukker
1/4 g
2 bakker
Friske blåbær
-
Majsstivelse
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EmballageESS. KRYDDERURTER
20 min
Dild-granite med limesaft
EmballageESS. KRYDDERURTER
20 min
Dild-granite med limesaft
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
ALKOHOLDRIKKE
10 min
Passionsfrugt Aperol Sour
DrikkevarerEmballage
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
DrikkevarerEmballage
45 min
Røget salt-chokolade med whisky
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
ALKOHOLCHOKOLADE
30 min
Valnøddekugler med rom og marcipan
Aroma & Elegance
Vanilje: Bora Bora & Madagaskar
Vælg mellem to typer vanilje i særklasse:
Tahiti-vanilje fra Bora Bora, Grand Cru-kvalitet med dybe noter af sveske, lakrids og karamel – modnet naturligt på planten for maksimal kompleksitet.
Eller Bourbon-vanilje fra Madagaskar, en mere prisvenlig favorit med klassisk sødme og let røg, perfekt til bagværk, creme og is.
Begge dyrkes under optimale forhold af dedikerede producenter – og leverer autentisk smag, uanset din retning i køkkenet.
Relaterede produkter
Import fra hele verden