Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Middel
Tid
Portioner
Opskrift
Opskrift af grønn
En præcis og frisk servering, hvor den mineralske karakter fra Irish Mór østers balanceres af sødme fra melon og syre fra marinade. Thai Grønn Olie og fiskesauce tilfører aromatisk dybde, mens yuzu-sesam afrunder med citrus og tekstur.
Fremgangsmåde
1
1. Mayonnaise Blend Æg, Sennep, Sushi-eddike, Limesaft, Fiskesauce og Salt til en glat base. Tilsæt Thai Grønn Olie gradvist under fortsat blending, indtil mayonnaisen er tyk og cremet.
2
2. Melon-agurkesalat Skær Melon i tynde skiver og derefter i fin brunoise. Skær Agurk i brunoise uden kerner. Vend med Skalotteløg.
3
3. Marinade Rør Sushi-eddike, Vand, Mynte og Fiskesauce sammen. Vend salaten med marinaden og vakuumér for optimal smagsoptagelse. Opbevar på køl indtil brug.
4
4. Afslutning Dræn salaten. Bland marinadelagen med en lige del Thai Grønn Olie (½ Olie / ½ Marinade). Anret Østers Irish Mór med melon-agurkesalat. Dryp med den emulgerede marinade og top med Yuzu-sesam samt eventuelt Karse eller spiselige blomster. Server straks.
Ingredienser til mayonnaise (ca. 6 g pr. servering)
4 stk
Æg
50 g
Sennep
30 g
Saft af 1 stk
Lime
20 g
800 g
3 g
Ingredienser til melon-agurkesalat (ca. 15 g pr. servering)
1 stk
Melon, skrællet og skåret i brunoise
1 stk
Agurk, skrællet og skåret i brunoise (uden kerner)
1 stk
Skalotteløg, finthakket
Ingredienser til marinade
50 g
50 g
Vand
10 g
Mynte
10 g
Ingredienser til finish
-
Sesam med yuzu
-
Eventuelt Karse eller spiselige blomster
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
AnsjoserEddike
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
AnsjoserEddike
Salade Niçoise med basilikumdressing fra Grønn
OlieYuzu Juice
Ceviche af havbars med Thai Olie
OlieYuzu Juice
Ceviche af havbars med Thai Olie
EddikeOlie
Thai Steak Salat
EddikeOlie
Thai Steak Salat
EddikeOlie
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EddikeOlie
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
Renhed & Karakter
Olivenolie og gourmetolier
Vores sortiment af ekstra jomfruolivenolie og specialolier er udvalgt for deres rene smagsprofil, høje håndværksmæssige standard og dokumenterede oprindelse. Fra koldpressede olier med lavt syreindhold til trøffel-, nødde- og kerneolier med markant aroma og finesse – hver dråbe er skabt til dig, der arbejder med smag i sin mest ærlige form.
Relaterede produkter
Import fra hele verden