1. Terrinen Sautér Grøntsager i Olivenolie med friske Urter. Lad dem køle af. Blanchér Blade af Tallerkensmækker kort og beklæd en form med dem. Opbyg terrinen i lag med Grøntsager og Oliventapenade. Pres godt sammen, dæk med flere Blade og lad sætte på køl, til den er fast. Server med friske Blade og Grillede sardiner som garniture.

2. Basilikumolie-dressing Pisk Æggeblommer, Vand, Sushi-eddike og Sennep sammen. Tilsæt Basilikumolie langsomt under konstant piskning, til en cremet dressing dannes. Smag til med Salt og peber.

3. Tomatreduktion Kom Tomater, Appelsinsaft, Korianderpulver, Peberfrugt, Krydderurter, Tomatpuré, Sherryeddike, Løg, Salt, peber og Sukker i en stor gryde. Lad simre ved lav varme i ca. 30 minutter. Si massen og kog væsken videre, til den får sirupskonsistens. Afslut med et let dryp Basilikumolie.

Servering Skær terrinen i skiver og server med Basilikumolie-dressing og en skefuld Tomatreduktion.