Grundlagt i 1980 i Vence. Markerne ligger 20 km fra havet i 400 meters højde på sydvendte skråninger, hvilket giver dem ly for Mistralen og gør området ideelt for dyrkning af parfume planter.

I 1984 begyndte SélectArome at udvikle fødevarer aromaer efter opfordring fra mange kokke. Deres erfaring indenfor aroma verden hjalp dem hurtigt videre og grundet godt samarbejde med diverse restauranter udviklede virksomheden sig meget hurtigt.

I 2013 byggede SélectArome et nyt lager i AromaGrasse i Grasse, området er lavet til aroma og smags industrien.

I 2019 udvidede de deres lokale med 1000m².