Din kurv er lige nu tom!
Frankrig
Karl Johan aroma
Fra 225,00 kr.
Karl Johan essens – vandopløselig
Karl Johan-essensen er en vandopløselig smagskomponent udviklet til professionelle køkkener, hvor man ønsker en ren og kontrolleret svampenote. Den opløses hurtigt i både varme og kolde væsker og fungerer særligt godt i supper, saucer og fonds, hvor man vil øge intensiteten uden at påvirke farve eller konsistens.
Essensen anvendes som et krydderi, enten efter instinkt eller via præcis dosering. Den giver mulighed for hurtig og ensartet smagsjustering i tekniske forløb.
Dosering
- Brug efter smag som krydring
- Alternativt dosér efter den samlede volumen af saucen eller komponenten
Eksempel på beregning
- Udregn den totale mængde af saucen
- Følg doseringsprocenten angivet på flasken
- Ved 0,5 % pr liter sauce anvendes 5 ml essens
- Justér evt doseringen ved opvarmning afhængig af temperatur og tilberedningstid
Karl Johan essens – vandopløselig
Karl Johan-essensen er en vandopløselig smagskomponent udviklet til professionelle køkkener, hvor man ønsker en ren og kontrolleret svampenote. Den opløses hurtigt i både varme og kolde væsker og fungerer særligt godt i supper, saucer og fonds, hvor man vil øge intensiteten uden at påvirke farve eller konsistens.
Essensen anvendes som et krydderi, enten efter instinkt eller via præcis dosering. Den giver mulighed for hurtig og ensartet smagsjustering i tekniske forløb.
Dosering
- Brug efter smag som krydring
- Alternativt dosér efter den samlede volumen af saucen eller komponenten
Eksempel på beregning
- Udregn den totale mængde af saucen
- Følg doseringsprocenten angivet på flasken
- Ved 0,5 % pr liter sauce anvendes 5 ml essens
- Justér evt doseringen ved opvarmning afhængig af temperatur og tilberedningstid
SKU: 22334650
Anvendelse: Supper, saucer
Brand: SelectArome
Land: Frankrig
Opløselig: Vand
Område: AromaGrasse
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & DOSERING
Flydende aromaer
Flydende aromaer er koncentrerede smagsgivere, der bruges til præcis tilsmagning i professionelle køkkener.
Produkterne anvendes i små mængder og gør det muligt at tilføre eller forstærke en bestemt smag uden at ændre tekstur eller struktur markant.
Sortimentet omfatter blandt andet aromaer og essenser i flydende form. De er nemme at dosere og kan integreres direkte i saucer, cremer, væsker, desserter og andre komponenter.
Et praktisk produkt til køkkener, hvor smagen skal justeres præcist og ensartet.
Import fra hele verden