Din kurv er lige nu tom!
japan
Katsuobushi Fushis – 2 stk. – frossen
1.110,00 kr.
På lager
Katsuobushi – dyb umami på japansk vis
To hele stykker klassisk katsuobushi – frossen og klar til høvling. Fremstillet af bonitotun, som først simrer i vand, derefter ryges over træflis og til sidst soltørres. Resultatet er en hård, fast blok med intens, røget aroma og dyb umamismag.
Katsuobushi høvles i helt fine flager og bruges i alt fra dashi til garniture. Den komplekse smag – saltet, røget og let sødlig – spiller perfekt sammen med grønt, fisk og fermenterede elementer.
- Smag: Tun, saltet, røget, umami, kompleks
- Struktur: Fast og hård – egnet til høvling
- Fremstilling: Kogt, røget og soltørret bonitotun
- Mængde: 2 stk. – Vægt: 450-700 gram per pakke.
- Opbevaring: Frostvare
- Oprindelse: Japan
Et grundelement i japansk kogekunst – og en smagsforstærker med dybde og historie.
Katsuobushi – dyb umami på japansk vis
To hele stykker klassisk katsuobushi – frossen og klar til høvling. Fremstillet af bonitotun, som først simrer i vand, derefter ryges over træflis og til sidst soltørres. Resultatet er en hård, fast blok med intens, røget aroma og dyb umamismag.
Katsuobushi høvles i helt fine flager og bruges i alt fra dashi til garniture. Den komplekse smag – saltet, røget og let sødlig – spiller perfekt sammen med grønt, fisk og fermenterede elementer.
- Smag: Tun, saltet, røget, umami, kompleks
- Struktur: Fast og hård – egnet til høvling
- Fremstilling: Kogt, røget og soltørret bonitotun
- Mængde: 2 stk. - Vægt: 450-700 gram per pakke.
- Opbevaring: Frostvare
- Oprindelse: Japan
SKU: 10105022
Område: Japan
Smag: Tun, dyb, umami, saltet, kompleks
Struktur: Fast, hård
Størrelse: 2 stk
Anvendelse: Høvlet fint så de afgiver smag og aroma
Fremstilling: Bonitotun simrer i vand, ryges over træflis, soltørret
Land: japan
Opbevaring: Frostvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
KVALITET & TEKSTUR
Tun & sashimi-grade
Tun og sashimi-grade produkter er udvalgt til serveringer, hvor råvarens kvalitet, struktur og rene smag er afgørende.
Sortimentet omfatter blandt andet tun i forskellige udskæringer og kvaliteter. Akami er den magre del af tunen med fast struktur og ren smag. Chutoro har en højere fedtmarmorering og en blødere tekstur, mens otoro er den fedeste og mest delikate del med en cremet mundfølelse.
Produkterne leveres typisk som blokke, loins eller portionsstykker, der er velegnede til præcis udskæring. De kan anvendes til sashimi, nigiri, maki, tatar eller let tilberedning med brændt eller grillet overflade.
Sashimi-grade kræver korrekt opbevaring og håndtering for at bevare tekstur, smag og fødevaresikkerhed frem til servering.
Import fra hele verden