Denne spinatcreme er en intens og velsmagende grøn base, der kombinerer den friske smag af spinat med dybde fra reduceret hønsefond og smør. Resultatet er en glat og koncentreret puré med både elegance og funktion – velegnet som sauce, prik, bund eller garniture.

Frisk spinat blancheres kort for at bevare farve og smag, og blendes derefter med en kraftig fondbase lavet på smør, sauteret skalotteløg, hvidløg og indkogt hønsefond. Xantana stabiliserer cremen og sikrer, at den ikke skiller ved servering – også når den opvarmes let.

Den færdige creme smages til med salt og sort peber og har en levende grøn farve, der bringer både friskhed og intensitet til enhver anretning – særligt god til fisk, kylling, æg eller vegetariske retter.