Din kurv er lige nu tom!
Oscietra størfilet – uden skind
Fra 0,00 kr.
Oscietra størfilet uden skind
Filet af Oscietra-stør (Acipenser gueldenstaedtii) – en art kendt for sit faste, elegante kød og rene, delikate smag. Denne variant leveres uden skind, klar til tilberedning i professionelle køkkener, hvor struktur, præcision og kvalitet er afgørende.
Oscietra-støren er traditionelt forbundet med produktionen af ægte caviar, men dens kød er lige så værdsat – fast, hvidt og let fedtmarmoreret, hvilket giver en rig, men afbalanceret smag.
Kendetegn:
- Uden skind – klar til tilberedning
- Fast, hvidt kød med delikat smag
- Høj kulinarisk kvalitet og flot struktur
- Leveres frossen for optimal friskhed
Anvendelse:
- Fremragende til stegning på pande i smør eller olivenolie
- Kan bages eller grilles med krydderurter og citrus
- Velegnet til pocherede eller sous-vide tilberedninger
- Kan anvendes i raffinerede serveringer som tatar eller ceviche efter korrekt optøning
Tilberedning:
Optø fileten langsomt på køl for at bevare kødets struktur. Steg eller bag ved moderat varme for at fremhæve den naturlige sødme og bløde tekstur.
Oscietra-stør er et opdrættet, bæredygtigt produkt med en smag, der balancerer mellem mild sødme, let nøddeagtig tone og ren umami. Et eksklusivt valg til køkkener, hvor kvalitet og autenticitet er i fokus.
Oscietra størfilet uden skind
Oscietra-stør er et opdrættet, bæredygtigt produkt med en smag, der balancerer mellem mild sødme, let nøddeagtig tone og ren umami. Et eksklusivt valg til køkkener, hvor kvalitet og autenticitet er i fokus.
Filet af Oscietra-stør (Acipenser gueldenstaedtii) – en art kendt for sit faste, elegante kød og rene, delikate smag. Denne variant leveres uden skind, klar til tilberedning i professionelle køkkener, hvor struktur, præcision og kvalitet er afgørende.
Oscietra-støren er traditionelt forbundet med produktionen af ægte caviar, men dens kød er lige så værdsat – fast, hvidt og let fedtmarmoreret, hvilket giver en rig, men afbalanceret smag.
Kendetegn:
- Uden skind – klar til tilberedning
- Fast, hvidt kød med delikat smag
- Høj kulinarisk kvalitet og flot struktur
- Leveres frossen for optimal friskhed
Anvendelse:
- Fremragende til stegning på pande i smør eller olivenolie
- Kan bages eller grilles med krydderurter og citrus
- Velegnet til pocherede eller sous-vide tilberedninger
- Kan anvendes i raffinerede serveringer som tatar eller ceviche efter korrekt optøning
Tilberedning:
Optø fileten langsomt på køl for at bevare kødets struktur. Steg eller bag ved moderat varme for at fremhæve den naturlige sødme og bløde tekstur.
SKU: 33324987
Latinsk navn: Acipenser Baerii
Område: Bordeaux
Smag: Intens, fyldig, ren, dyb umami, mineralsk
Anvendelse: Som den er, med blinis og creme fraiche, forretter, snacks, fiskeretter
Brand: PRUNIER
Land: Frankrig
Fremstilling: Modnet i 8 uger i originale modningsdåser
Farve: Sort
Tekstur: blød
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
BALANCERET & ALSIDIGT
Fisk – fersk & frost
Fisk – fersk & frost dækker et udvalg af fisk til professionelle køkkener, hvor kvalitet, struktur og anvendelse er i fokus.
Sortimentet omfatter blandt andet størfilet og ørred. Størfilet har fast kød og en mild, ren smag. Ørred har en balanceret fedme og kan bruges bredt i både kolde og varme retter.
Produkterne fås som ferske eller frosne varianter afhængigt af sæson, tilgængelighed og anvendelse.
Fiskene egner sig til stegning, pochering, grill og bagning.
Import fra hele verden