Din kurv er lige nu tom!
Baerii størfilet – uden skind
Fra 0,00 kr.
Frossen Baerii størfilet uden skind
Filet af Acipenser baerii, også kendt som sibirisk stør – en art kendt for sit faste, lyse kød og milde, rene smag. Støren er den fisk som producerer ægte caviar, og dens kød er værdsat for sin fine tekstur og høje kvalitet.
Denne variant leveres frossen og uden skind, klar til brug i både klassiske og moderne retter. Kødet bevarer sin struktur ved tilberedning og egner sig til både stegning, bagning, grill eller sous-vide.
Kendetegn:
- Fast, saftigt kød med delikat, mild smag
- Ingen skind – klar til tilberedning
- Frossen for optimal friskhed og holdbarhed
- Højt proteinindhold og lavt fedtindhold
Anvendelse:
- Perfekt til stegning på pande i smør eller olie
- Kan bages hel med krydderurter og citron
- Ideel til pocherede serveringer eller som element i elegante fiskeanretninger
- Kan også bruges i tatar, ceviche eller kold servering efter korrekt optøning
Tilberedning:
Optø fileten langsomt på køl. Tilbered ved lav til middel varme for at bevare kødets saftighed og naturlige smag.
Baerii-stør er et bæredygtigt valg, opdrættet under kontrollerede forhold, og giver et rent, naturligt alternativ til klassiske hvide fisk – med mere karakter og finesse.
Frossen Baerii størfilet uden skind
Baerii-stør er et bæredygtigt valg, opdrættet under kontrollerede forhold, og giver et rent, naturligt alternativ til klassiske hvide fisk – med mere karakter og finesse.
Filet af Acipenser baerii, også kendt som sibirisk stør – en art kendt for sit faste, lyse kød og milde, rene smag. Støren er den fisk som producerer ægte caviar, og dens kød er værdsat for sin fine tekstur og høje kvalitet.
Denne variant leveres frossen og uden skind, klar til brug i både klassiske og moderne retter. Kødet bevarer sin struktur ved tilberedning og egner sig til både stegning, bagning, grill eller sous-vide.
Kendetegn:
- Fast, saftigt kød med delikat, mild smag
- Ingen skind – klar til tilberedning
- Frossen for optimal friskhed og holdbarhed
- Højt proteinindhold og lavt fedtindhold
Anvendelse:
- Perfekt til stegning på pande i smør eller olie
- Kan bages hel med krydderurter og citron
- Ideel til pocherede serveringer eller som element i elegante fiskeanretninger
- Kan også bruges i tatar, ceviche eller kold servering efter korrekt optøning
Tilberedning:
Optø fileten langsomt på køl. Tilbered ved lav til middel varme for at bevare kødets saftighed og naturlige smag.
SKU: 33324986
Latinsk navn: Acipenser Baerii
Område: Bordeaux
Smag: Intens, fyldig, ren, dyb umami, mineralsk
Anvendelse: Som den er, med blinis og creme fraiche, forretter, snacks, fiskeretter
Brand: PRUNIER
Land: Frankrig
Fremstilling: Modnet i 8 uger i originale modningsdåser
Farve: Sort
Tekstur: blød
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
BALANCERET & ALSIDIGT
Fisk – fersk & frost
Fisk – fersk & frost dækker et udvalg af fisk til professionelle køkkener, hvor kvalitet, struktur og anvendelse er i fokus.
Sortimentet omfatter blandt andet størfilet og ørred. Størfilet har fast kød og en mild, ren smag. Ørred har en balanceret fedme og kan bruges bredt i både kolde og varme retter.
Produkterne fås som ferske eller frosne varianter afhængigt af sæson, tilgængelighed og anvendelse.
Fiskene egner sig til stegning, pochering, grill og bagning.
Import fra hele verden