Din kurv er lige nu tom!
Iberico Rygspæk – Frossen
Fra 1.506,00 kr.
Iberico Rygspæk – Frossen
Rygspækket udmærker sig ved sin rene, milde smag og stabile fedtstruktur, som gør det ideelt til både pølsefremstilling, patéer, terriner og confitering.
Iberico-grisen opdrættes traditionelt i det sydlige Spanien og fodres naturligt, ofte med korn og agern (bellota). Fedtet har en høj smelteevne og en karakteristisk nøddeagtig aroma, som tilfører dybde og blødhed til færdige produkter.
Rygspækket leveres frossent, skåret i blokke, klar til videre forarbejdning i professionelle køkkener.
Kendetegn:
- Oprindelse: Spanien
- Udskæring: Rygspæk (fedt fra rygområdet)
- Smag: Mild, ren og let nøddeagtig
- Tekstur: Fast og cremet – perfekt til forarbejdning
Anvendelse:
- Til pølser, terriner og charcuteri
- Som beskyttende lag ved stegning eller bagning
- Til confitering eller fedtbaserede emulsioner
- Velegnet til moderne gastronomiske teknikker og klassiske opskrifter
Tilberedning og opbevaring:
- Skal gennemvarmes ved brug i varme retter
- Må ikke nedfryses igen efter optøning
- Opbevares frossent ved -18 °C eller koldere
- Dyr født, opvokset, slagtet og opskåret i Spanien
Iberico rygspæk er en grundlæggende ingrediens i spansk forædlingskunst, kendt for sin rene aroma og perfekte balance mellem smelteevne og struktur. Et uundværligt element i både klassiske charcuteriprodukter og moderne køkkenteknikker.
Iberico Rygspæk – Frossen
Iberico rygspæk er en grundlæggende ingrediens i spansk forædlingskunst, kendt for sin rene aroma og perfekte balance mellem smelteevne og struktur. Et uundværligt element i både klassiske charcuteriprodukter og moderne køkkenteknikker.
Rygspækket udmærker sig ved sin rene, milde smag og stabile fedtstruktur, som gør det ideelt til både pølsefremstilling, patéer, terriner og confitering.
Iberico-grisen opdrættes traditionelt i det sydlige Spanien og fodres naturligt, ofte med korn og agern (bellota). Fedtet har en høj smelteevne og en karakteristisk nøddeagtig aroma, som tilfører dybde og blødhed til færdige produkter.
Rygspækket leveres frossent, skåret i blokke, klar til videre forarbejdning i professionelle køkkener.
Kendetegn:
- Oprindelse: Spanien
- Udskæring: Rygspæk (fedt fra rygområdet)
- Smag: Mild, ren og let nøddeagtig
- Tekstur: Fast og cremet – perfekt til forarbejdning
Anvendelse:
- Til pølser, terriner og charcuteri
- Som beskyttende lag ved stegning eller bagning
- Til confitering eller fedtbaserede emulsioner
- Velegnet til moderne gastronomiske teknikker og klassiske opskrifter
Tilberedning og opbevaring:
- Skal gennemvarmes ved brug i varme retter
- Må ikke nedfryses igen efter optøning
- Opbevares frossent ved -18 °C eller koldere
- Dyr født, opvokset, slagtet og opskåret i Spanien
SKU: 33325012
Størrelse: 21,4kg, 22,1kg
Smag: Cremet og blød konsistens, med rigelig og fed marmorering
Anvendelse: Slices helt tyndt
Fremstilling: Laves af baglåret fra en voksen gris, som bliver saltet og naturligt modnet i over 36 mdr
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Tradition & kvalitet
Trøfler: Vi importerer selv friske trøfler fra hele verden
Trøffel er en udsøgt spisesvamp, som har været meget populær i mange år.
Men hvad er en trøffel? Trøfler er en spiselig svamp, som kommer fra en stor svampe familie, kaldet Tuber på latinsk. I denne familie er der mange medlemmer, nogle er virkelig gode spisesvampe og andre er ikke. De to mest berømte trøfler er Tuber Melanosporum, som er den sorte vinter trøffel, samt Tuber Magnatum Pico, som er den hvide Alba vintertrøffel.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
Fiske konservesFoie gras terrine
2 timer
Gulerodsbrud
Fiske konservesFoie gras terrine
2 timer
Gulerodsbrud
Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
Fiske konservesFoie gras terrine
2 dage
Surdejsbrød med fuldkorn emmer (80% hydration)
IBERICOKøkken udstyr
1,5 time
Schiacciata
IBERICOKøkken udstyr
1,5 time
Schiacciata
EmballageKød
60 min
Kartoffelboller (potato burger buns)
EmballageKød
60 min
Kartoffelboller (potato burger buns)
Import fra hele verden