Din kurv er lige nu tom!
Iran, Spanien
Safran
Fra 48,00 kr.
Spansk safran – Crocus sativus
Safran fra Spanien er kendt som verdens mest kostbare krydderi – og med rette. Fremstillet af griflerne fra krokusblomsten (Crocus sativus), hvor hver blomst kun rummer tre grifler, plukkes de med stor præcision og tørres nænsomt for at bevare aromaen.
Duften er kompleks med noter af cedertræ, peber og blomster. Smagen balancerer varme, intensitet og en delikat sødme, der gør safran uundværlig i alt fra risretter og saucer til desserter og bagværk.
Safranhøsten er kort og krævende: blomstringsperioden varer blot 2–3 uger, og blomsterne visner allerede dagen efter, de springer ud. Derfor plukkes de tidligt om morgenen, ofte af lokale kvinder, som med en ældgammel teknik fjerner griflerne forsigtigt for at sikre højeste kvalitet. Omkring 150.000 krokusblomster skal bruges for blot at fremstille ét kilo safran.
Egenskaber
- Latinsk navn: Crocus sativus
- Oprindelse: Spanien
- Duft: cedertræ, peber og blomster
- Smag: varm, intens og let sødlig
- Verdens dyreste krydderi, høstet med håndkraft
Spansk safran – Crocus sativus
Safran fra Spanien er kendt som verdens mest kostbare krydderi – og med rette. Fremstillet af griflerne fra krokusblomsten (Crocus sativus), hvor hver blomst kun rummer tre grifler, plukkes de med stor præcision og tørres nænsomt for at bevare aromaen.
Duften er kompleks med noter af cedertræ, peber og blomster. Smagen balancerer varme, intensitet og en delikat sødme, der gør safran uundværlig i alt fra risretter og saucer til desserter og bagværk.
Safranhøsten er kort og krævende: blomstringsperioden varer blot 2–3 uger, og blomsterne visner allerede dagen efter, de springer ud. Derfor plukkes de tidligt om morgenen, ofte af lokale kvinder, som med en ældgammel teknik fjerner griflerne forsigtigt for at sikre højeste kvalitet. Omkring 150.000 krokusblomster skal bruges for blot at fremstille ét kilo safran.
Egenskaber
- Latinsk navn: Crocus sativus
- Oprindelse: Spanien
- Duft: cedertræ, peber og blomster
- Smag: varm, intens og let sødlig
- Verdens dyreste krydderi, høstet med håndkraft
SKU: 22334790
Latinsk navn: Crocus sativus
Smag: Varm, intens, delikat, sødme
Farve: rød
Land: Spanien
Fremstilling: Fremstilles af griflen i krokussen. Hver krokus har 3 grifler. Krokussernes blomstringsperiode varer kun i 2-3 uger. Man skal bruge ca. 150.000 krokus blomster for at få 1 kg. Safran.
Aroma: Cedertræ, peber og blomster.
Anvendelse: Bruges som krydderi til dine retter, for at opnå en mere udsøgt og kompleks ret
Ingredienser: Safran - Crocus savitus.
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & BALANCE
Krydderier, salt & peber
Krydderier, salt og peber er grundlæggende smagsgivere i det professionelle køkken. De bruges til at opbygge, justere og afslutte smagen i både kolde og varme retter.
Sortimentet omfatter klassiske krydderier, krydderiblandinger, forskellige typer peber samt salt med forskellig struktur og anvendelse.
Peber giver styrke, aroma og balance. Sort peber har en klassisk skarphed, hvid peber er mere afrundet, grøn peber har et friskere udtryk, og rød peber er mildere med let sødme.
Salt bruges til at fremhæve råvarernes naturlige smag. Fint salt egner sig til præcis dosering, mens flagesalt og specialsalte ofte bruges som finish.
Udvalget giver kokken mulighed for at arbejde præcist med smag, struktur og afslutning i det færdige resultat.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEKRYDDERIER
Terrine af provencalske grøntsager
EDDIKEKRYDDERIER
Terrine af provencalske grøntsager
EDDIKEKRYDDERIER
Basilikum Mousseline
EDDIKEKRYDDERIER
Basilikum Mousseline
Import fra hele verden