Din kurv er lige nu tom!
Hvid vintertrøffel
Fra 1.000,00 kr.
Hvid vintertrøffel, Tuber magnatum Pico, er en af de mest aromatiske trøffelarter. Den har en intens duft og smag og anvendes primært rå som afsluttende finish på færdige retter.
Den indvendige farve er lys sandfarvet med hvide marmoreringer. Sæsonen løber typisk fra oktober til december.
Egenskaber
Type: Hvid vintertrøffel
Latinsk navn: Tuber magnatum Pico
Sæson: Oktober til december
Farve indvendigt: Lys sandfarvet med hvide marmoreringer
Anvendelse: Serveres rå, høvlet eller revet
Oprindelse: Naturligt voksende trøffel
Servering
Hvid vintertrøffel bør serveres tempereret for at opnå bedst aroma og smag. Tag den derfor ud af køl i god tid inden brug.
Trøflen bør ikke tilberedes. Den anvendes rå og høvles eller rives som afsluttende finish over lune eller varme retter, hvor varmen hjælper med at frigive aromaen.
Bemærk
Hvid vintertrøffel er ikke en dyrket trøffelart og findes kun naturligt. Den jages typisk med specialtrænede hunde.
Trøfler er et naturligt produkt, og vægten kan variere. Vi vælger altid trøfler, der ligger så tæt som muligt på den bestilte vægt.
Opbevaring og holdbarhed
Holdbarhed er ca. 1-2 uger ved korrekt opbevaring. Pak trøflerne enkeltvis i køkkenrulle og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl. Køkkenrullen bør skiftes ca. hver anden dag.
Trøflen kan udvikle et hvidt skimmelagtigt lag udvendigt. Det kaldes mycelium og er naturligt. Det kan fjernes forsigtigt med en børste eller ved hurtigt at skylle trøflen under koldt vand og tørre den straks bagefter.
Vægt og transport
Trøfler kan miste vægt under transport, da de afgiver fugt. Derfor pakkes de i fugtsugende papir, så fugten ikke danner kondens.
Vi kalibrerer vores vægte dagligt og pakker altid nogle gram over den bestilte vægt for at kompensere for eventuelt vægttab.
Hvid vintertrøffel, Tuber magnatum Pico, er en af de mest aromatiske trøffelarter. Den har en intens duft og smag og anvendes primært rå som afsluttende finish på færdige retter.
Vi kalibrerer vores vægte dagligt og pakker altid nogle gram over den bestilte vægt for at kompensere for eventuelt vægttab.
Den indvendige farve er lys sandfarvet med hvide marmoreringer. Sæsonen løber typisk fra oktober til december.
Egenskaber
Type: Hvid vintertrøffel
Latinsk navn: Tuber magnatum Pico
Sæson: Oktober til december
Farve indvendigt: Lys sandfarvet med hvide marmoreringer
Anvendelse: Serveres rå, høvlet eller revet
Oprindelse: Naturligt voksende trøffel
Servering
Hvid vintertrøffel bør serveres tempereret for at opnå bedst aroma og smag. Tag den derfor ud af køl i god tid inden brug.
Trøflen bør ikke tilberedes. Den anvendes rå og høvles eller rives som afsluttende finish over lune eller varme retter, hvor varmen hjælper med at frigive aromaen.
Bemærk
Hvid vintertrøffel er ikke en dyrket trøffelart og findes kun naturligt. Den jages typisk med specialtrænede hunde.
Trøfler er et naturligt produkt, og vægten kan variere. Vi vælger altid trøfler, der ligger så tæt som muligt på den bestilte vægt.
Opbevaring og holdbarhed
Holdbarhed er ca. 1-2 uger ved korrekt opbevaring. Pak trøflerne enkeltvis i køkkenrulle og opbevar dem i en lufttæt beholder på køl. Køkkenrullen bør skiftes ca. hver anden dag.
Trøflen kan udvikle et hvidt skimmelagtigt lag udvendigt. Det kaldes mycelium og er naturligt. Det kan fjernes forsigtigt med en børste eller ved hurtigt at skylle trøflen under koldt vand og tørre den straks bagefter.
Vægt og transport
Trøfler kan miste vægt under transport, da de afgiver fugt. Derfor pakkes de i fugtsugende papir, så fugten ikke danner kondens.
SKU: 32334883
Latinsk navn: Tuber Magnetum Pico
Smag: Unik, fantastisk, delikat, usammenlignelig
Farve: Lys sandfarvet med hvide marmoreringer
Anvendelse: Skal serveres rå, enten i skiver eller revet
Sæson: oktober til december
Fremstilling: Som den eneste trøffelart har det aldrig været muligt at dyrke den. Derfor findes den stadig kun naturligt. De jages af i hemmelighed af eksperter oftest om natten.
Aroma: Unik, fantastisk, delikat, usammenlignelig
Opbevaring: Kølevare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
AROMA & SÆSON
Trøfler
Trøfler dækker et udvalg af friske, frosne og forarbejdede produkter til professionelle køkkener. De bruges i små mængder, hvor aroma, umami og præcis smag skal løfte retten.
Sortimentet omfatter blandt andet sort vintertrøffel, hvid trøffel og sort sommertrøffel. De varierer i intensitet, sæson og anvendelse. Hvid trøffel har en kraftig og aromatisk profil, sort vintertrøffel er mere kompleks og intens, mens sommertrøffel er mildere og mere nøddepræget.
Friske trøfler anvendes typisk som finish ved servering, hvor aromaen står tydeligt frem. Frosne trøfler, trøffelbrud, puré, olie og konserverede produkter giver mulighed for stabil anvendelse året rundt.
Trøfler egner sig godt til pasta, risotto, æg, kartoffelretter, saucer, fyld og emulsioner.
Friske trøfler følger sæson og dagspris, mens frosne og forarbejdede produkter giver mere fleksibilitet i den daglige drift.
Import fra hele verden