Din kurv er lige nu tom!
Sprøde umeblomme-flager – ØKO – 50g
198,00 kr.
PÃ¥ lager
Økologiske umeblomme flager er sprøde flager lavet fra Kumano-regionen i Japan.
Blommerne macereres med salt i blomme-træfade i 3 år. Den lange modning fremhæver blommernes aroma, frugtige syre, saltbalance og umami. Efter modning fryses og tørres blommerne, inden de knuses til sprøde flager.
Smagen er syrlig, frugtig og salt med tydelig umekarakter.
Egenskaber
Type: Sprøde umeflager
Råvare: Økologiske umeblommer
Oprindelse: Kumano, Wakayama, Japan
Producent: Yasashi Umeyasan
Modning: 3 år i blomme-træfade med salt
Smag: Syrlig, frugtig, salt og umamipræget
Tekstur: Sprøde flager
Anvendelse: Ris, onigiri, kød, saucer, ost og krydderiblandinger
Anvendelse
Bruges som furikake drysset over ris, onigiri, nudler, salater og grøntsager.
Flagerne egner sig også godt til kød, friteret kylling, kogt svinekød, ponzu, taré, gyoza-sauce og krydderiblandinger.
Kan desuden bruges sammen med ost, særligt gedeost og feta, hvor syre og salt giver god balance.
Om producenten
Yasashi Umeyasan ligger i Kamitonda i Wakayama-præfekturet. Producenten har dyrket japanske umeblommer siden 1940 og arbejder med økologisk dyrkning uden pesticider, kemisk gødning eller tilsætningsstoffer.
Producenten er specialiseret i umeboshi og arbejder også med shiso, som traditionelt bruges sammen med ume i japansk madlavning.
Økologiske umeblomme flager er sprøde flager lavet fra Kumano-regionen i Japan.
Blommerne macereres med salt i blomme-træfade i 3 år. Den lange modning fremhæver blommernes aroma, frugtige syre, saltbalance og umami. Efter modning fryses og tørres blommerne, inden de knuses til sprøde flager.
Smagen er syrlig, frugtig og salt med tydelig umekarakter.
Egenskaber
Type: Sprøde umeflager
Råvare: Økologiske umeblommer
Oprindelse: Kumano, Wakayama, Japan
Producent: Yasashi Umeyasan
Modning: 3 år i blomme-træfade med salt
Smag: Syrlig, frugtig, salt og umamipræget
Tekstur: Sprøde flager
Anvendelse: Ris, onigiri, kød, saucer, ost og krydderiblandinger
Anvendelse
Bruges som furikake drysset over ris, onigiri, nudler, salater og grøntsager.
Flagerne egner sig også godt til kød, friteret kylling, kogt svinekød, ponzu, taré, gyoza-sauce og krydderiblandinger.
Kan desuden bruges sammen med ost, særligt gedeost og feta, hvor syre og salt giver god balance.
Om producenten
Yasashi Umeyasan ligger i Kamitonda i Wakayama-præfekturet. Producenten har dyrket japanske umeblommer siden 1940 og arbejder med økologisk dyrkning uden pesticider, kemisk gødning eller tilsætningsstoffer.
SKU: 10106885
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & BALANCE
Krydderier, salt & peber
Krydderier, salt og peber er grundlæggende smagsgivere i det professionelle køkken. De bruges til at opbygge, justere og afslutte smagen i både kolde og varme retter.
Sortimentet omfatter klassiske krydderier, krydderiblandinger, forskellige typer peber samt salt med forskellig struktur og anvendelse.
Peber giver styrke, aroma og balance. Sort peber har en klassisk skarphed, hvid peber er mere afrundet, grøn peber har et friskere udtryk, og rød peber er mildere med let sødme.
Salt bruges til at fremhæve råvarernes naturlige smag. Fint salt egner sig til præcis dosering, mens flagesalt og specialsalte ofte bruges som finish.
Udvalget giver kokken mulighed for at arbejde præcist med smag, struktur og afslutning i det færdige resultat.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
ALKOHOLDRIKKEVARER
45 min
Madeira-sauce med Truefoods fond
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEOLIE
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EDDIKEKRYDDERIER
Terrine af provencalske grøntsager
EDDIKEKRYDDERIER
Terrine af provencalske grøntsager
EDDIKEKRYDDERIER
Basilikum Mousseline
EDDIKEKRYDDERIER
Basilikum Mousseline
Import fra hele verden