Din kurv er lige nu tom!
Binchotan hvidt kul
Fra 600,00 kr.
Kullet produceres af hårdttræ og forkulles ved temperaturer op til ca. 1200 °C over lang tid. Denne proces giver et trækul med meget høj kulstofandel og en tæt struktur, som sikrer ensartet og langvarig varme.
Binchotan brænder langsomt og jævnt ved lavere temperaturer sammenlignet med traditionelt trækul. Det gør det særligt velegnet til råvarer, der kræver præcis varme og længere tilberedning.
Egenskaber:
Ingen flammedannelse – gløder stabilt uden åben ild
Høj kulstofandel (+90 %) – giver en karakteristisk metallisk klang
Konstant varme – jævn og langvarig varmeudvikling
Hvidlig overflade – kendetegn for korrekt fremstillet binchotan
Anvendelse:
Grillning af kød, fisk og grøntsager
Japansk yakitori og robata-stil
Kontrolleret varme i både professionel og privat brug
Hvis kullet gnistrer:
Årsag: Fugt optaget under transport eller opbevaring
Opbevaring: Skal holdes helt tørt – undgå fugtige rum som kælder eller skur
Løsning: Tørres i ovn ved 75–80 °C i ca. 1 time (gerne med fugtudtræk)
Kullet produceres af hårdttræ og forkulles ved temperaturer op til ca. 1200 °C over lang tid. Denne proces giver et trækul med meget høj kulstofandel og en tæt struktur, som sikrer ensartet og langvarig varme.
Binchotan brænder langsomt og jævnt ved lavere temperaturer sammenlignet med traditionelt trækul. Det gør det særligt velegnet til råvarer, der kræver præcis varme og længere tilberedning.
Egenskaber:
Ingen flammedannelse – gløder stabilt uden åben ild
Høj kulstofandel (+90 %) – giver en karakteristisk metallisk klang
Konstant varme – jævn og langvarig varmeudvikling
Hvidlig overflade – kendetegn for korrekt fremstillet binchotan
Anvendelse:
Grillning af kød, fisk og grøntsager
Japansk yakitori og robata-stil
Kontrolleret varme i både professionel og privat brug
Hvis kullet gnistrer:
Årsag: Fugt optaget under transport eller opbevaring
Opbevaring: Skal holdes helt tørt – undgå fugtige rum som kælder eller skur
Løsning: Tørres i ovn ved 75–80 °C i ca. 1 time (gerne med fugtudtræk)SKU: 33324935
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
detaljen gør forskellen
Redskaber til det professionelle køkken
Vi har samlet et skarpt udvalg til professionelle: gastronomiske fagbøger til fordybelse, japanske knive og køkkenredskaber skabt til præcision, silikoneforme til konditorarbejde, samt perlemorsskeer til nænsom servering af caviar. Tilføj karakter og stil med plakater, der taler til både håndværket og helhedsindtrykket.
Alt er udvalgt med respekt for dit håndværk – og med fokus på funktion og æstetik.
Import fra hele verden