Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
50 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Denne barbecuesauce er udviklet med fokus på dybde, varme og balance – ideel til professionelle køkkener, hvor detaljer gør forskellen.
Basen af sauteredet skalotteløg, hvidløg og frisk ingefær giver en aromatisk bund, mens paprika, piment d’espelette og varme krydderier tilfører kompleksitet.
Saucen afrundes med brun farin, ketchup og æbleeddike for den klassiske sød-syrlige BBQ-profil. Piment d’espelette tilfører en raffineret, røget varme, der løfter saucen ud over det gængse. Saucen kan justeres i konsistens via indkogning og anvendes til både glaze, marinade eller som ledsager til grillet kød, grønt og fjerkræ.
Fremgangsmåde
1
Sauter fintsnittet skalotteløg, hakket hvidløg og revet ingefær uden at tage farve
2
Tilsæt krydderierne og sauter videre
3
Tilsæt resten og lad simre indtil den ønskede konsistens er nået
4
Blend og smag til med salt
Ingredienser
2 stk
Ingefær (5 krone størrelse)
15 fed
Hvidløg
4 stk
Skalotteløg
4 spsk
Paprika
2 spsk
2 spsk
Stødt koriander
2 spsk
Stødt spidskommen
2 spsk
Dijonsennep
8 spsk
Ketchup
1 dl
100 g
Brun farin
100 ml
500 ml
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeMolekylær
3 timer
Confiterede brisler (sous vide)
EddikeMolekylær
3 timer
Confiterede brisler (sous vide)
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
EddikeHonning
30 min
Havrebar med kakao og jordbær
EddikeHonning
30 min
Havrebar med kakao og jordbær
KLASSISK & NYT
Aromatiske noter fra hele verden
Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.
Relaterede produkter
Import fra hele verden