Forvarm til 220 °C (over-/undervarme). Beklæd en bageplade med bagepapir.

Dup fileterne tørre. Skær eventuelt i portionsstykker. Krydr med havsalt og sort peber. Opbevar på køl indtil brug.

Pisk alle ingredienser sammen til en ensartet, glat marinade.

Læg laksen med skindsiden ned på bagepladen. Pensl top og sider med et tyndt lag marinade. Bag midt i ovnen i ca. 15 minutter, afhængigt af tykkelse.

Skift til grillfunktion. Pensl let med ekstra marinade og grill 1–2 minutter, til overfladen bobler og karamelliserer. Overvåg nøje for at undgå brænding.

Server som den er, eller afslut med ærteskud, microgreens eller friske urter for et friskt modspil.