Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
20 min
Portioner
Opskrift
Opskrift af 621 ferments
En fyldig og aromatisk BBQ-sauce med tydelig røgprofil, afrundet sødme og dyb umami. Kombinationen af røget paprika, eddike og Smoked Chicken Garum giver en balanceret sauce, der egner sig til glasering, marinering eller som smagsgiver i varme retter.
Fremgangsmåde
1
Sautér løg og hvidløg: Varm solsikkeolien op på en pande ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér forsigtigt uden at give farve i ca. 5 minutter.
2
Tilsæt krydderierne: Drys røget paprika, spidskommen og sort peber i. Lad det stege i ca. 30 sekunder, så aromaerne frigives.
3
Tilsæt resten: Rør farin, honning eller sirup, sennep, Sriracha, ketchup, eddike, vand og garum i. Bland det hele grundigt.
4
Lad saucen simre kort: Bring saucen i kog, og sluk derefter for varmen.
5
Afkøl og justér: Lad saucen køle af. Smag til og tilsæt eventuelt lidt ekstra garum for at justere salt og umami.
Ingredienser
50 g
Finthakket løg
5 g
Finthakket hvidløg
50 g
Solsikkeolie
12 g
3 g
Stødt spidskommen
1 g
25 g
Mørk brun farin
25 g
5 g
Dijonsennep
5 g
Sriracha
100 g
Ketchup
30 g
60 g
Vand
60 g
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EddikeOlie
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EddikeOlie
Surdejsbrød med avocado, spejlæg og tomat vierge med basilikumolie
EddikeKrydderier
Terrine af provencalske grøntsager
EddikeKrydderier
Terrine af provencalske grøntsager
EddikeKrydderier
Basilikum Mousseline
EddikeKrydderier
Basilikum Mousseline
Fisk - FrostKrydderier
30 min
Sashimi af Hamachi
Fisk - FrostKrydderier
30 min
Sashimi af Hamachi
KLASSISK & NYT
Aromatiske noter fra hele verden
Hos os finder du et væld af krydderier fra hele verden – fra det klassiske til det sjældent sete. Uanset om du leder efter sort peber til din egen peberblanding eller vil eksperimentere med mere utraditionelle smagsgivere, har vi noget for enhver smag.
Relaterede produkter
Import fra hele verden