Fra eksotiske frugter til specialkrydderier

I begyndelsen fokuserede Terre Exotique på import af eksotiske frugter – særligt ananas fra Aubriet-plantagen. Men med hver forsendelse kom en lille mængde Penja-peber med, og det blev startskuddet til noget større.

Erwann besøgte Michelin-restauranter personligt og introducerede dem for den aromatiske peber, der adskilte sig markant fra kommercielle alternativer. Sammen med Florence og Patrick de Font-Réaulx udviklede han en lys- og lufttæt emballage, der bevarede peberens flygtige aromaer – en vigtig faktor når man har fokus på kvalitet og præcision.

Fokus på peber og krydderier

Terre Exotique udviklede sig gradvist til at specialisere sig udelukkende i peber og krydderier af høj kvalitet. Sortimentet udvidedes med sjældne og terroirdrevne krydderier fra hele verden, men den hvide Penja-peber forblev signaturproduktet – og symbolet på virksomhedens oprindelse.

Et valg for det professionelle køkken

I dag henvender Terre Exotique sig til kokke og madentusiaster, der arbejder med rene smage og præcise aromaer. Deres produkter er ikke blot ingredienser, men råvarer med historie, terroir og identitet – udviklet til køkkener, hvor smag, håndværk og oprindelse betyder noget.