Din kurv er lige nu tom!
Historie & identitet
Terre Exotique
Terre Exotique – Historien om en fransk peberpioner med rødder i Cameroun
Terre Exotique blev grundlagt i 1992 af Erwann de Kerros, kort efter han havde afsluttet sine studier og oprindeligt forberedte sig på at indtræde i militæret. En skadet fod ændrede planerne, og sammen med sin kommende hustru Marie rejste han til Penja i det nordvestlige Cameroun for at overtage driften af en mindre plantage på 100 hektar.
Et simpelt liv med stor læring
Tilværelsen i Penja var enkel – uden rindende vand og elektricitet – men det blev begyndelsen på en dybtgående viden om peberdyrkning. Erwann lærte både af lokalbefolkningen og gennem egne studier. På dette tidspunkt omfattede peberproduktionen ca. 29 hektar, hvilket gjorde Aubriet-plantagen til Camerouns største. Hovedindtægten kom fra salg af bananer og hvid Penja-peber, som hurtigt fik en central rolle i Erwanns arbejde.
Efter fire år i Cameroun vendte parret hjem til Frankrig. Her blev idéen til Terre Exotique født.
Fra eksotiske frugter til specialkrydderier
I begyndelsen fokuserede Terre Exotique på import af eksotiske frugter – særligt ananas fra Aubriet-plantagen. Men med hver forsendelse kom en lille mængde Penja-peber med, og det blev startskuddet til noget større.
Erwann besøgte Michelin-restauranter personligt og introducerede dem for den aromatiske peber, der adskilte sig markant fra kommercielle alternativer. Sammen med Florence og Patrick de Font-Réaulx udviklede han en lys- og lufttæt emballage, der bevarede peberens flygtige aromaer – en vigtig faktor når man har fokus på kvalitet og præcision.
Fokus på peber og krydderier
Terre Exotique udviklede sig gradvist til at specialisere sig udelukkende i peber og krydderier af høj kvalitet. Sortimentet udvidedes med sjældne og terroirdrevne krydderier fra hele verden, men den hvide Penja-peber forblev signaturproduktet – og symbolet på virksomhedens oprindelse.
Et valg for det professionelle køkken
I dag henvender Terre Exotique sig til kokke og madentusiaster, der arbejder med rene smage og præcise aromaer. Deres produkter er ikke blot ingredienser, men råvarer med historie, terroir og identitet – udviklet til køkkener, hvor smag, håndværk og oprindelse betyder noget.