Din kurv er lige nu tom!
Terroir & Smag
The Tasmanian Honey Company
Tasmanian Honey Company – Ren honning med oprindelse i den vilde tasmanske natur
Julian Wolfhagen grundlagde Tasmanian Honey Company i 1978 med et enkelt mål: at producere en honning, der afspejler den rene, vilde natur i Tasmanien. Hans passion for bier, biodiversitet og naturlig produktion har siden været drivkraften bag virksomheden. Flere beskriver hans honning som et destillat af Tasmaniens økosystem – et produkt, der afspejler sin oprindelse direkte i smagen.
Mobil biavl – fuld udnyttelse af blomstersæsonen
Julian og hans team flytter bistaderne efter blomstring og sæson i forskellige egne af Tasmanien. Det sikrer, at bierne altid arbejder med friske og rene blomsterkilder – uden kontakt med sprøjtede marker, motorveje eller industri. Denne mobile tilgang sikrer en naturlig, pesticidefri honning med høj botanisk variation.
Ingen tilsætningsstoffer – kun naturens eget produkt
Honningen er 100 % ren og fri for tilsætningsstoffer. Der anvendes ingen sukkeropløsninger, farvestoffer eller konserveringsmidler. Det er en honning, som kokke og madentusiaster kan bruge med fuld tillid til både smag og kvalitet.
Skånsom behandling – alle smagsnuancer bevares
I konventionel produktion varmebehandles honning ofte for at fjerne bakterier og gøre den mere flydende, hvilket reducerer aroma og ødelægger teksturen. Hos Tasmanian Honey Company holdes temperaturen aldrig over 40 °C under hele processen. Det sikrer, at honningen bevarer sin naturlige enzymaktivitet, sin tykke, cremede konsistens og den komplekse smagsprofil, som opstår direkte i slyngningen.
Resultatet er en honning med markant dybde, tydelige florale noter og tekstur som friskhøstet.
HACCP-certificeret og kvalitetskontrolleret
Produktionen er HACCP-certificeret, hvilket betyder, at hele processen – fra bistade til glas – er underlagt strenge fødevaresikkerhedsstandarder. Samtidig bibeholdes de håndværksmæssige metoder, som giver produktet sin unikke karakter.
