Din kurv er lige nu tom!
Indonesien
Lang Java peber
Fra 110,00 kr.
Lang Java peber – krydderi med dybde og historie
Lang Java peber (Piper retrofractum) dyrkes på øen Java i Indonesien og kendes på sin aflange form, hvor kornene kan blive op til 3 cm. Det er et af de tidligste eksotiske krydderier, som nåede Europa, og det spillede en central rolle i den historiske krydderihandel.
Smagsprofilen er kompleks og anderledes end klassisk sort peber. Duften rummer noter af lakrids, anis og kanel, mens smagen er varm og krydret med dybere nuancer af kakao og tonkabønner. Efter høst tørres peberen i solen, hvilket koncentrerer aromaerne og giver en intensitet på 6 ud af 7.
Kendetegn:
- Oprindelse: Øen Java, Indonesien
- Form: Aflang, op til 3 cm
- Duft: Lakrids, kanel og anis
- Smag: Varm, krydret med kakao og tonkabønner
- Intensitet: 6 ud af 7
Anvendelse:
- Kan bruges hel eller kværnet i gryderetter og saucer
- Passer godt til marinader, vildt og kraftigt kød
- Tilføjer dybde i chokolade, desserter og søde elementer
Lang Java peber giver mulighed for at arbejde med en råvare, der både har historisk betydning og et nutidigt kulinarisk potentiale. Med sin særlige kombination af krydrede og sødlige noter er den oplagt i retter, hvor peberen skal have lov til at være en tydelig smagsgiver.
Lang Java peber – krydderi med dybde og historie
Lang Java peber giver mulighed for at arbejde med en råvare, der både har historisk betydning og et nutidigt kulinarisk potentiale. Med sin særlige kombination af krydrede og sødlige noter er den oplagt i retter, hvor peberen skal have lov til at være en tydelig smagsgiver.
Lang Java peber (Piper retrofractum) dyrkes på øen Java i Indonesien og kendes på sin aflange form, hvor kornene kan blive op til 3 cm. Det er et af de tidligste eksotiske krydderier, som nåede Europa, og det spillede en central rolle i den historiske krydderihandel.
Smagsprofilen er kompleks og anderledes end klassisk sort peber. Duften rummer noter af lakrids, anis og kanel, mens smagen er varm og krydret med dybere nuancer af kakao og tonkabønner. Efter høst tørres peberen i solen, hvilket koncentrerer aromaerne og giver en intensitet på 6 ud af 7.
Kendetegn:
- Oprindelse: Øen Java, Indonesien
- Form: Aflang, op til 3 cm
- Duft: Lakrids, kanel og anis
- Smag: Varm, krydret med kakao og tonkabønner
- Intensitet: 6 ud af 7
Anvendelse:
- Kan bruges hel eller kværnet i gryderetter og saucer
- Passer godt til marinader, vildt og kraftigt kød
- Tilføjer dybde i chokolade, desserter og søde elementer
SKU: 22334840
Latinsk navn: Piper longum, Piper Retrofractum
Område: Java
Smag: varm, krydret, kakao, tonkabønner.
Anvendelse: Brug den i som en del af din peberblanding, eller nøjes med kun denne peber., Riv den i dine retter eller kom dem hele i. God peber at have i sin peberblanding.
Tekstur: HÃ¥rd og fast lang peber
Land: Indonesien
Fremstilling: Pebrene høstes og tørres herefter i solen
Aroma: lakrids, kanel, anis
Størrelse: 50g, 250g, 500g
Ingredienser: Lang java peber - Piper longum. Mulige spor af: SELLERI, SESAM, SENNEP, NØDDER.
Opbevaring: Tørvare
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Aromatik & Præcision
Peber – ét krydderi, mange nuancer
Grøn, sort, hvid eller rød – peber fra Piper nigrum bringer kompleksitet og karakter til ethvert køkken. Forskellig høsttid og forarbejdning giver variation i både smag og udtryk. Uanset om du går efter friskhed, skarphed eller afrundet dybde, finder du peber i topkvalitet hos os – udvalgt til dig, der arbejder med detaljer og balance.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
OlivenoliePeber
20 min
Avokadocreme med syrlig lime
OlivenoliePeber
20 min
Avokadocreme med syrlig lime
Nødder/SpecialiteterPeber
20 min
Hjertesalat creme med hasselnødder
Nødder/SpecialiteterPeber
20 min
Hjertesalat creme med hasselnødder
PeberSalt
60 min
Gougeres med trøffel og gruyere
PeberSalt
60 min
Gougeres med trøffel og gruyere
ALKOHOLFoie Gras
2 timer
Kyllingelever mousse med portvin
ALKOHOLFoie Gras
2 timer
Kyllingelever mousse med portvin
Import fra hele verden