Din kurv er lige nu tom!
japan
Hvide koji sporer
Fra 125,00 kr.
Hvide koji-sporer anvendes til fremstilling af koji, hvor Aspergillus oryzae dyrkes på ris, korn eller andre egnede råvarer.
Koji bruges som grundlag i fermentering og er en vigtig ingrediens i produktion af blandt andet miso, shio koji, amazake, sake, soya og andre fermenterede tilberedninger.
Egenskaber
Type: Hvide koji-sporer
Oprindelse: Japan
Ingredienser: Kartoffelstivelse, A. oryzae-sporer
Anvendelse: Koji, fermentering, miso, shio koji, amazake og sake
Må ikke fryses
Dosering
0,8 g til 5 kg masse
7,5 g til 50 kg masse
Anvendelse
Anvendes til podning af ris, korn eller anden egnet masse, som efterfølgende inkuberes under kontrollerede forhold.
Arbejd altid med god hygiejne, rene redskaber og korrekt temperaturstyring under fermenteringen.
Opbevaring
Opbevares mellem 4-18 °C på et mørkt og tørt sted. Må ikke fryses.
Hvide koji-sporer anvendes til fremstilling af koji, hvor Aspergillus oryzae dyrkes på ris, korn eller andre egnede råvarer.
Koji bruges som grundlag i fermentering og er en vigtig ingrediens i produktion af blandt andet miso, shio koji, amazake, sake, soya og andre fermenterede tilberedninger.
Egenskaber
Type: Hvide koji-sporer
Oprindelse: Japan
Ingredienser: Kartoffelstivelse, A. oryzae-sporer
Anvendelse: Koji, fermentering, miso, shio koji, amazake og sake
Må ikke fryses
Dosering
0,8 g til 5 kg masse
7,5 g til 50 kg masse
Anvendelse
Anvendes til podning af ris, korn eller anden egnet masse, som efterfølgende inkuberes under kontrollerede forhold.
Arbejd altid med god hygiejne, rene redskaber og korrekt temperaturstyring under fermenteringen.
Opbevaring
Opbevares mellem 4-18 °C på et mørkt og tørt sted. Må ikke fryses.SKU: 33325108
Land: japan
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
Umami & Struktur
Miso, koji og japansk tang
Miso, koji og tang er centrale råvarer i det japanske køkken og bruges til at opbygge umami, saltbalance og struktur i retter.
Kombu er velegnet til dashi, saucer og infusioner, mens nori kan bruges til anretning, snacks og som sprødt element. Miso tilfører salt, fylde og fermenteret smag til supper, marinader, dressinger og glaseringer.
Koji bruges som grundlag for fermentering og kan anvendes til at udvikle smag i både kød, fisk, grøntsager og saucer. Vælg mellem lys, mørk og specialfermenteret miso afhængigt af den ønskede intensitet og anvendelse.
Import fra hele verden