Din kurv er lige nu tom!
PX Balsamisk eddike – 50 års – 8° – 37,5 cl.
450,00 kr.
På lager
Maison Dehesa PX Balsamico – uden sukker, med terroir
I stedet for kogning af mosten anvendes en tradition fra store sherryvine, hvor druerne Pedro Ximénez tørres (raisining) og bevarer deres naturlige sødme. Netop PX er kendt som verdens mest sukkerholdige drue og giver en markant aromatisk dybde.
Eddiken lagres efter solera-metoden med gamle PX-vine, der spænder fra 5 til 50 år. Den modner i århundredgamle egetræsfade og tappes ufiltreret, hvilket betyder, at udviklingen fortsætter i flasken. Som med vin anbefales det at ”dekantere” balsamicoen ved at hælde en tredjedel i et glas og lade den ilte nogle timer for at åbne hele dens bouquet.
Smagen er kompleks og balanceret: fra bitterhed med noter af kakao og chokolade til bløde indslag af kandiserede frugter, røde bær, nødder og honning. Den fungerer både i dressinger og marinader og reduceret i saucer, glaseringer eller syltede grøntsager.
Produktet blev hædret med Prix Epicures 2018 og markerer et nyt skud indenfor eddikeproduktion, som bygger på Andalusiens terroir.
Bag vinen står Pepe og hans familie, som i otte generationer har dyrket vin i ørkenen ved Córdoba. Her finder man nogle af Andalusiens smukkeste albariza-jorde – som er rige på silikatsand, der reflekterer solens varme og nærer Pedro Ximénez-vinstokkene. Dette terroir giver både intensitet og balance til Maison Dehesas unikke balsamico.
Fakta:
- Varietal balsamico på Pedro Ximénez
- Ingen sukker, karamel, tilsætningsstoffer eller GMO
- Lagret i 100+ år gamle fade via solera
- 6 % syre
- Ufiltreret – udvikling fortsætter i flasken
- Allergener: sulfitter
- Opbevaring: 18 mdr. mørkt og tørt
- Emballage: Glasflaske, 37,5 cl
Maison Dehesa PX Balsamico – uden sukker, med terroir
I stedet for kogning af mosten anvendes en tradition fra store sherryvine, hvor druerne Pedro Ximénez tørres (raisining) og bevarer deres naturlige sødme. Netop PX er kendt som verdens mest sukkerholdige drue og giver en markant aromatisk dybde.
Eddiken lagres efter solera-metoden med gamle PX-vine, der spænder fra 5 til 50 år. Den modner i århundredgamle egetræsfade og tappes ufiltreret, hvilket betyder, at udviklingen fortsætter i flasken. Som med vin anbefales det at ”dekantere” balsamicoen ved at hælde en tredjedel i et glas og lade den ilte nogle timer for at åbne hele dens bouquet.
Smagen er kompleks og balanceret: fra bitterhed med noter af kakao og chokolade til bløde indslag af kandiserede frugter, røde bær, nødder og honning. Den fungerer både i dressinger og marinader og reduceret i saucer, glaseringer eller syltede grøntsager.
Produktet blev hædret med Prix Epicures 2018 og markerer et nyt skud indenfor eddikeproduktion, som bygger på Andalusiens terroir.
Bag vinen står Pepe og hans familie, som i otte generationer har dyrket vin i ørkenen ved Córdoba. Her finder man nogle af Andalusiens smukkeste albariza-jorde – som er rige på silikatsand, der reflekterer solens varme og nærer Pedro Ximénez-vinstokkene. Dette terroir giver både intensitet og balance til Maison Dehesas unikke balsamico.
Fakta:
- Varietal balsamico på Pedro Ximénez
- Ingen sukker, karamel, tilsætningsstoffer eller GMO
- Lagret i 100+ år gamle fade via solera
- 6 % syre
- Ufiltreret – udvikling fortsætter i flasken
- Allergener: sulfitter
- Opbevaring: 18 mdr. mørkt og tørt
- Emballage: Glasflaske, 37,5 cl
SKU: 10105620
Opbevaring: Mørkt og køligt.
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SYRE & BALANCE
Eddike: Balance, dybde og finesse
Eddike er mere end blot syre. Når den er lavet med omtanke og baseret på kvalitetsråvarer, bliver den en bærende smagskomponent, der løfter både simple og komplekse retter med dybde, friskhed og karakter.
Hos GOURMET ENGROS finder du et nøje udvalgt sortiment af eddiker, der spænder fra terroirbaserede specialiteter til mere prisvenlige alternativer – uden at gå på kompromis med kvalitet. Hver variant er fremstillet gennem naturlig fermentering og omhyggelig lagring, hvilket skaber en harmonisk balance mellem sødme, syre og aroma. Resultatet er en eddike med både finesse og fylde, klar til brug i vinaigretter, marinader, saucer og reduktioner.
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeEmballage
60 min
Tomat jus med syltelage og creme fraiche
EddikeMolekylær
3 timer
Confiterede brisler (sous vide)
EddikeMolekylær
3 timer
Confiterede brisler (sous vide)
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
EddikeEmballage
30 min
Brombærgel (til det salte køkken)
EddikeHonning
30 min
Havrebar med kakao og jordbær
EddikeHonning
30 min
Havrebar med kakao og jordbær
Import fra hele verden