Din kurv er lige nu tom!
japan
Kinsho eddike 1800ml
552,00 kr.
På lager
Kinsho Akasu er en japansk rød eddike fremstillet med sakebærme som hovedingrediens. Akasu betyder rød eddike på japansk og adskiller sig fra almindelig riseddike, som typisk fremstilles direkte af ris.
Når sakebærmen lagres forseglet over længere tid, ændrer farven sig fra ravfarvet til brunlig rød. Det sker gennem påvirkning fra gær og koji-kultur.
Under lagringen omdannes proteiner til aminosyrer, mens stivelsen langsomt omdannes til sukker og organisk syre. Det giver eddiken en rig smag, mild duft og tydelig umami.
Egenskaber
Indhold: 1800 ml
Type: Akasu / japansk rød eddike
Hovedingrediens: Sakebærme
Smag: Rig, mild og umamirik
Farve: Brunlig rød
Fremstilling: Naturlig fermentering og lagring
Anvendelse: Sushi-ris, marinader, dressinger og japanske saucer
Anvendelse
Særligt velegnet til sushi-ris, hvor eddiken tilfører umami, mild syre og karakteristisk japansk smag. Kan også bruges i dressinger, marinader, saucer, risretter, grøntsager og kolde japanske serveringer.
Bruges i små mængder, hvor der ønskes en mere fyldig og umamipræget eddike end klassisk lys riseddike.
Kinsho Akasu er en japansk rød eddike fremstillet med sakebærme som hovedingrediens. Akasu betyder rød eddike på japansk og adskiller sig fra almindelig riseddike, som typisk fremstilles direkte af ris.
Bruges i små mængder, hvor der ønskes en mere fyldig og umamipræget eddike end klassisk lys riseddike.
Når sakebærmen lagres forseglet over længere tid, ændrer farven sig fra ravfarvet til brunlig rød. Det sker gennem påvirkning fra gær og koji-kultur.
Under lagringen omdannes proteiner til aminosyrer, mens stivelsen langsomt omdannes til sukker og organisk syre. Det giver eddiken en rig smag, mild duft og tydelig umami.
Egenskaber
Indhold: 1800 ml
Type: Akasu / japansk rød eddike
Hovedingrediens: Sakebærme
Smag: Rig, mild og umamirik
Farve: Brunlig rød
Fremstilling: Naturlig fermentering og lagring
Anvendelse: Sushi-ris, marinader, dressinger og japanske saucer
Anvendelse
Særligt velegnet til sushi-ris, hvor eddiken tilfører umami, mild syre og karakteristisk japansk smag. Kan også bruges i dressinger, marinader, saucer, risretter, grøntsager og kolde japanske serveringer.
SKU: 1201150
Område: Japan
Land: japan
Opbevaring: Mørkt og køligt. På køl efter åbning.
Hvis du bestiller inden kl. 12.00, mandag – torsdag, sender vi din ordre afsted samme dag.
- Du kan forvente 1-2 dages leveringstid.
- Vi sender ikke order afsted fredag, lørdag og søndag.
- Hvis du er interesseret i en bestillingsvare sa kontakt os på sales@gourmetengros.com
Levering af kølevarer:
Vi sender alle kølevarer forsvarligt i termokasser med rigelige kølelementer, sa din pakke kan holde sig kold under transporten. Vi garantere at pakken holdes kold indtil 12 timer efter ankomst til den valgte pakkeshop. Sørg derfor for at afhente din pakke hurtigt. Hvis pakken afhentes senere end de 12 timer bortfalder reklamationsretten.
Fragt af frostvarer til private
Alle frostvarer som sendes til private, sendes til optøning i kølekassen. Bestil derfor dine varer så det passer med hvornår du skal bruge dem. Du kan altid vælge din ønskede leveringsdato i kassen.
Ønsker du IKKE at modtage dine frostvarer optøede, kan du tilkøbe frost fragt her. Vi gør opmærksom på at vi kun garanterer, at dine varer er frosne i 12 timer efter levering til pakkeshop. Sørg derfor for at hente din pakke hurtigt.
Relaterede varer
SMAG & PRÆCISION
Produkter fra Japan
Produkter fra Japan dækker et bredt udvalg af råvarer og smagsgivere til professionelle køkkener. Sortimentet omfatter blandt andet miso, soya, ris, monakaskaller, ponzu, yuzu, eddike og tang.
Miso og soya bruges til at opbygge umami, salt og fylde i saucer, supper, marinader og dressinger. Ponzu, yuzu og japanske eddiker tilfører syre, friskhed og balance.
Tang som kombu, nori og wakame kan bruges til dashi, anretning, snacks og som smagsgiver i både kolde og varme retter.
Ris og monakaskaller giver mulighed for at arbejde med både klassiske japanske serveringer og præcise, dekorative elementer.
Et udvalg til køkkener, hvor japanske råvarer skal bidrage med ren smag, struktur og præcis anvendelse.
Import fra hele verden