Din kurv er lige nu tom!
Sværhedsgrad
Nem
Tid
45 min
Portioner
1
Opskrift
Opskrift af GOURMET ENGROS
Klassisk mørk chokoladeis lavet som crème anglaise, legeret til 82 °C for optimal emulgering. Husblas giver struktur og skærpning, mens chokoladen emulgeres direkte i den varme base.
Massen støbes i Paco-bægre og fryses – klar til at køre direkte fra frys for en cremet og intens isoplevelse.
1
Fløde, mælk, sukker, salt, vanilje og blommer kommes i termomixer
2
Legeres til 82ºC
3
Smelt udblødt husblas i massen
4
Hæld over den hakkede chokolade og pisk
5
Støb i Pacobæger og frys
Ingredienser
200 g
Piskefløde
300 g
Sødmælk
125 g
Sukker
1 knsp
1 stk
100 g
90 g
Æggeblommer
1,5 stk
Husblas
Opdag produkterne
udviklet i verdensklasse køkkener
Relaterede opskrifter
EssenserFedtopløselig Farve
30 min
Creme fraiche sorbet
EssenserFedtopløselig Farve
30 min
Creme fraiche sorbet
Fedtopløselig FarveGuld og Sølv
20 min
Vaniljecreme
Fedtopløselig FarveGuld og Sølv
20 min
Vaniljecreme
CHOKOLADEFedtopløselig Farve
45 min
Yoghurt mousse
CHOKOLADEFedtopløselig Farve
45 min
Yoghurt mousse
Fedtopløselig FarveKrydderier
60 min
Mazarinkage
Fedtopløselig FarveKrydderier
60 min
Mazarinkage
Intensitet & Finesse
Chokolade og Coffola: kompromisløs kvalitet i hver bid
Felchlins Grand Cru-chokolade og den banebrydende Coffola-couverture sætter nye standarder for smag og håndværk. Her får du adgang til terroir-baseret chokolade og en kaffe-couverture uden kakao, begge med silkeblød struktur og dybe smagsnoter. Perfekt til ganache, overtræk, cremer og desserter, hvor råvarekvalitet og præcision er afgørende. Skabt til dig, der arbejder med detaljer – og smag, der skal huskes.
Relaterede produkter
Import fra hele verden