Denne varme rygeostcreme er en raffineret og nordisk-inspireret variant, hvor den bløde konsistens fra kartoffelmos møder den karakteristiske, let røgede syrlighed fra rygeost. Blendningen med piskefløde og smagsneutral olie giver en silkeblød tekstur og en rund smagsprofil.

Den lune kartoffelmos køres med de øvrige ingredienser til en glat masse, som justeres i konsistens og smag, inden den kommes på sifon og serveres lun. Resultatet er en fyldig, luftig og aromatisk creme, der egner sig perfekt som komponent i moderne retter med grøntsager, fisk, skaldyr eller kød – eller som en del af en nordisk snackservering.