Millionaires shortbread er en klassiker, hvor sprød mørdejsbund møder intens karamel og silkeblød chokolade.

Bunden piskes luftig af smør, sukker, brun farin og æggeblommer, før melet vendes i. Den bages til perfekt sprødhed, mens karamellen koges langsomt til 108°C for den rette konsistens og smag. Når karamellen hældes over bunden og sætter sig, kommer turen til chokoladelaget – en blanding af mørk chokolade og piskefløde, der giver en blank og jævn overflade. Til sidst pyntes med fine striber af hvid chokolade, trukket med urtekniv for et rent og skarpt udtryk.

Resultatet er et snit med balance mellem sødme, bitterhed og sprødhed – ideel til petit fours, kaffeanretninger eller som et element i en desserttallerken.